搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【判断题】在面团分割的过程中，不论是手工分割还是机器分割，都要动作迅速。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】面包搓圆静置有利于面团的发酵。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是( )。

① 双手动作要协调、用力均匀

② 搓条要粗细均匀

③ 搓的时间要稍长，搓均匀

④ 搓时用力不宜过猛，以免断裂

查看完整题目与答案

【判断题】通过手工调整过程数据类矩阵可以得到唯一的总体功能结构。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【多选题】自古以来中国就是手工艺大国，（）等工艺，对手工艺的发展起着积极的促进作用。

① 新石器时代的彩陶

② 汉代的画像砖

③ 少数民族的织锦

④ 激光雕刻

⑤ 电子工艺

查看完整题目与答案

【单选题】 ( )是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。

① 分割

② 擀

③ 成形

④ 捏

查看完整题目与答案

【单选题】对于筋力较弱的面包面团分割时，最好采用( )的方法。

① 手工分割

② 机器分割

③ 先手工后机器分割

④ 先机器后手工分割

查看完整题目与答案

【单选题】 ( )就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。

① 快速发酵

② 直接发酵

③ 间接发酵

④ 同速发酵

查看完整题目与答案

【单选题】幼儿边捏泥，边念儿歌：“搓搓搓，搓成一个小圆球，上下轻轻压个坑，中间再插一根柄”。这一活动体现( )中的随机语言教育。

① 科学教育活动

② 健康教育活动

③ 音乐教育活动

④ 美术教育活动

查看完整题目与答案

【单选题】塔是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类( )的点心。

① 圆形

② 方形

③ 较大型

④ 较小型

查看完整题目与答案

随机题目

【判断题】藿香正气散为治疗湿阻之常用方剂，有较好的化湿功效，适宜于湿从寒化之证。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】脱疽湿热毒盛型的内服代表方是四妙勇安汤

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】新生儿方药剂量是成年人的1/5

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【多选题】急性阑尾炎病人，10小时前脐周痛，现腹痛加剧，转移至右下腹，病变尚未波及腹膜壁层。其不是腹痛发生的机制是

① A.牵涉痛

② B.反射性腹痛

③ C.躯体性腹痛

④ D.中枢性腹痛

查看完整题目与答案

【多选题】疮疡溃后逆证的表现是( )

① A.溃后皮烂肉坚

② B.脓水清稀

③ C.时流血水

④ D.疼痛剧烈

查看完整题目与答案

【单选题】小儿重症肺炎常并发下列情况（）

① A气胸

② B肾功能衰竭

③ C肝功能衰竭

④ D中毒性脑病

查看完整题目与答案

【判断题】压迫包扎法常用于一般的伤口出血

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【多选题】小儿药物剂量计算方法包括（）。

① A.按体重计算

② B.按年龄计算

③ C.按体表面积计算

④ D.按身长计算

⑤ E.以上都不是

查看完整题目与答案

【多选题】幼儿期容易发生（）。

① A.吐泻、疳证

② B.水肿、风湿热痹

③ C.多种小儿时行疾病

④ D.龋齿

⑤ E.意外事故

查看完整题目与答案

【多选题】使用止血带的注意事项为（）

① A压扎部位

② B放置衬垫

③ C松紧度

④ D时间

查看完整题目与答案