【单选题】【消耗次数：1】
在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量( )而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。
①
蛋黄
②
油脂
③
糖
④
牛奶
参考答案：
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相关题目
【单选题】
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过低，蛋液( )。
①
稀薄、弹性差
②
稀薄、黏性差
③
黏性较大，搅拌时不易带入空气
④
黏性基本没有变化，但弹性增大，搅拌困难
【单选题】
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过高，蛋液会变得( )。
①
稀薄、黏性差，无法保持气体
②
粘稠，搅拌时不易带入空气
③
稀薄、弹性差，无法膨胀
④
黏性大、不易打起泡
【单选题】
检验制作泡芙面糊粘稠度是否合适的方法是（）
①
A用手捏亿小团面团看是否粘手
②
B用面铲铲起面糊以不流下为适宜
③
C用面铲铲起面糊以甩不掉为宜
④
D用手捏一小团面团看是否有颗粒
随机题目
【单选题】
由沸点数据:甲烷-146℃，乙烷-89℃，丁烷-0.5℃，戊烷36℃，可以判断丙烷的沸点可能是 （）
①
高于-0.5℃
②
约是+30℃
③
约是-40℃
④
低于-89℃
【单选题】
<img src="https://file.icve.com.cn/file_doc_public/894/539/DFB86D043DB64739708B1F37F83E664D.png" title="1.png" alt="1.png" width="225" height="25" style="width: 225px; height: 25px;"/>命名正确的是（ ）
①
6—十一碳烯
②
5—十一碳烯
③
6—十二碳烯
④
5—十一烯烃
【单选题】
结构简式是<img src="https://file.icve.com.cn/file_doc_public/764/572/BF28F32331D19F8AC648AC8537C689D6.gif" title="1.gif" alt="1.gif" width="148" height="58" style="width: 148px; height: 58px;"/>的有机物应命名为（ ）
①
2-甲基 -2-乙基丁烷
②
3-甲基-3-乙基己烷
③
2，2-二甲基戊烷
④
3，3-二甲基戊烷
【多选题】
下述情况()属于系统误差
①
滴定前用标准滴定溶液将滴定管淋洗几遍
②
称量用砝码没有检定
③
称量时未等称量物冷却至室温就进行称量
④
滴定前用被滴定溶液洗涤锥形瓶
⑤
指示剂变色后未能在变色点变色
【多选题】
有关容量瓶的使用错误的是()。
①
通常可以用容量瓶代替试剂瓶使用
②
先将固体药品转入容量瓶后加水溶解配制标准溶液
③
用后洗净用烘箱烘干
④
定容时，无色溶液弯月面下缘和标线相切即可