【单选题】【消耗次数:1】
果冻内部的胶体结构和硬度与( )的有关。
水量的多少
糖的浓度
结力液体的浓度
果胶浓度
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①  2%
②  3%
③  5%
④  7%
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①  20-40%
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③  60-80%
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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⑤  与温度高低无关
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②  丙烯酸类密封膏
③  聚氨酯密封膏
④  聚氯乙烯接缝膏
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①  正确
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①  正确
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①  正确
②  错误
【判断题】 一般来说,钢材硬度愈高,强度也愈大( )。
①  正确
②  错误
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①  轻质
②  保温隔热
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④  韧性好
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①  脆性
②  韧性
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②  低合金钢
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④  高合金钢