黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 维生素A

② 维生素B

③ 维生素C

④ 维生素E

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【单选题】下列哪种维生素是脂溶性维生素

① 维生素C

② 维生素B2

③ 维生素B6

④ 维生素B1

⑤ 维生素E

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【判断题】维生素A是水溶性维生素，维生素B2是脂溶性维生素。

① 正确

② 错误

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【单选题】维生素包括：水溶性维生素A和C，脂溶性维生素B、D、E、K。

① 对

② 错

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【多选题】以下维生素中,属于水溶性维生素的是？

① 烟酸

② 维生素B1

③ 维生素E

④ 视黄醇

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【判断题】维生素E 属于水溶性维生素

① 正确

② 错误

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【判断题】维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。

① 正确

② 错误

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【单选题】维生素C又名( )

① 硫胺素

② 胡萝卜素

③ 抗坏血酸

④ .叶酸

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【单选题】维生素C又名（）。

① 硫胺素

② 胡萝卜素

③ 抗坏血酸

④ 叶酸

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【单选题】有利于钙吸收的维生素是维生素（）。

① A

② B

③ C

④ D

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【单选题】维生素A的RDA表示( )。

① 所需维生素A的最少数量

② 在某种食物中维生素A的含量

③ 维生素A的需要最佳估计

④ 可被利用的维生素A的量

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【判断题】反刍动物能合成维生素B和维生素C，所以一般没有维生素缺乏症

① 正确

② 错误

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【判断题】古代的饼不是烙的，是将麦、米之粉捣成粉状然后加水团成饼状。

① 对

② 错

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【判断题】簠与豆都是盛粮食的，不过簠在盘下有柄，豆没有柄。

① 对

② 错

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【判断题】金的古义是黄金，所以古代把商、周的铜器叫做“吉金”。吉就是好、吉祥的意思。刻在青铜器上的铭文，我们称之为“钟鼎文”、“金文”或“吉金文”等。

① 对

② 错

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【判断题】《论语?季氏》：“吾恐季孙之忧不在颛臾，而在萧墙之内也。”后代据此称内讧为萧墙之祸。萧墙，就是围墙。

① 对

② 错

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【判断题】古人的坐姿为两膝着地，两脚脚背朝下，臀部落在脚后跟。如果将臀部抬起上身挺直，叫做长跪，也叫跽，这是准备站起来的姿势，也是对人表示尊敬。

① 对

② 错

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【判断题】玉是平常的佩饰，古代人人都佩戴。

① 对

② 错

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【判断题】乾隆时编纂《四库全书》，汇各书“提要”编成总目，共二百卷，著录群书几万种以上。各部类撰有总序、小序，各书撰有提要，不仅反映了当时全国范围内藏书的基本情况，也概括性地总结了十八世纪以前的学术发展。《总目》特点在于使四部分类更趋完善。四部各有总序，每类又有小序，各书俱有提要，形成一套完整的目录体制。

① 对

② 错

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【判断题】炙与燔都是烤肉，没有区别。

① 对

② 错

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【判断题】宋朝人的画，多半是室内装饰品，很大的大张挂在屋里，比画在墙上进了一步。元朝才多卷册小品，在桌上摆着，作为案头玩赏的东西。

① 对

② 错

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【判断题】孔子说子路“由也，升堂矣，未入于室也。”指学问未到家。堂在室后，有户相通。要入堂必须先到室，要到室必须历阶而上。

① 对

② 错

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