【单选题】【消耗次数：1】
面粉在贮存期间，面粉中的硫氢键转化为双硫键，从而改善了面粉的性能，这种现象称为( )。
①
淀粉的糊化
②
淀粉的老化
③
面粉的熟化
④
面粉的陈化
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【单选题】
面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的( )，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的性能得到改善。
①
蛋白质
②
淀粉
③
脂肪
④
色素
【单选题】
面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉( )，面粉的物理性能得到改善。
①
色泽变暗
②
色泽变白
③
潮湿
④
干燥
【单选题】
制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是( )。
①
除去杂质
②
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③
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④
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与产权比率比较，资产负债率评价企业长期偿债能力的侧重点是（ ）。
①
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②
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③
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④
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实施幼儿园家长工作的必要条件是（ ）。
①
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②
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③
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④
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【单选题】
幼儿园家长工作就是（ ）主导的，以各种日常的以及专门设计的活动为途径，旨在促使家园教育在优势上互补，形成教育合力，促进幼儿健康发展的家园合作活动的总和。
①
幼儿园
②
家长
③
园长
④
教师
【单选题】
下列不属于幼儿园家长工作的核心内容的是（ ）。
①
提升家庭和幼儿园的教育水平
②
以幼儿园为主来组织和开展家长工作
③
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④
以幼儿家长为主来组织和开展家长工作