【单选题】【消耗次数:1】
在制作黄油酱时,熬制糖水,应注意( )。
将糖水熬到很稠,不透明为止
不要将糖水熬上颜色
将糖水熬上适当的黄褐色
不要将过多的水分蒸发
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【单选题】 在调制糖水黄油酱时,等黄油搅白后,要分次逐渐加入糖水,以防( )。
①  糖水不能全部溶于黄油中
②  黄油酱太粘稠
③  黄油酱与水不溶
④  黄油酱变黄、搅澥
【单选题】 在调制糖水黄油酱时,下列操作错误的是( )。
①  提前将黄油从冰箱取出解冻,化软后搅打
②  将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色
③  等黄油搅白后,将糖水全部倒入搅拌缸内,继续搅打
④  在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄,搅澥
【判断题】 制作意大利黄油酱时,在向蛋清里倒入糖水时,应顺着缸边成一条直线倒入,以免不小心将糖液倒在转动的搅拌机抽子上。
①  正确
②  错误
【单选题】 在调制黄油酱时,我们有时要减少熬糖时水的用量,这是因为( )。
①  黄油含脂率低
②  黄油含水分多
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④  鸡蛋不新鲜
【单选题】 2型糖尿病的健康管理效果评价标准以空腹血糖水平小于( )为准。
①  6mmol/L
②  5mmol/L
③  8mmol/L
④  7mmol/L
⑤  5.5mmol/L
【单选题】 关于熬烹调法的描述,不正确的是( )。
①  分清熬与浓熬两种熬法
②  熬汤应沸水下原料,以免粘锅
③  粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种
④  清汤的质量标准是:汤清色浅黄,味道鲜美,香气馥郁,没有杂质,没有肉微,极少浮油
【多选题】 冬瓜熬制3分钟可以有()作用
①  A降血压
②  B降血脂
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④  D补肾
【单选题】 在商场拍摄衣服类大件商品时,要注意画面的干净、简洁,尽量不要将不相关的东西拍摄进去。 ( )
①  正确
②  错误
【判断题】 Photoshop中所有层都可改变不透明度。
①  正确
②  错误
【单选题】 以下对应用程序员不透明的是()。
①  乘法器
②  条件码寄存器
③  先行进位链
④  指令缓冲器
随机题目
【多选题】 下列有关移液管的使用错误的是()。
①  一般不必吹出残留液
②  用蒸馏水淋洗后即可移液
③  用后洗净,加热烘干后即可再用
④  移液管只能粗略地量取一定量液体体积
【多选题】 不影响测定结果准确度的因素有
①  滴定管读数时最后一位估测不准
②  沉淀重量法中沉淀剂加入量未过量
③  标定EDTA用的基准ZnO未进行处理
④  碱式滴定管使用过程中产生了气泡
⑤  以甲基橙为指示剂用HCl滴定含有Na2CO3的NaOH溶液
【单选题】 在EDTA配位滴定中,铬黑T指示剂常用于( )
①  测定钙镁总量
②  测定铁铝总量
③  测定镍含量
④  测定铜总量
【单选题】 pH标准缓冲溶液应贮存于()中密封保存。
①  玻璃试剂瓶
②  塑料试剂瓶
③  烧杯
④  容量瓶
【单选题】 由沸点数据:甲烷-146℃,乙烷-89℃,丁烷-0.5℃,戊烷36℃,可以判断丙烷的沸点可能是 ()
①  高于-0.5℃
②  约是+30℃
③  约是-40℃
④  低于-89℃
【单选题】 <img src="https://file.icve.com.cn/file_doc_public/894/539/DFB86D043DB64739708B1F37F83E664D.png" title="1.png" alt="1.png" width="225" height="25" style="width: 225px; height: 25px;"/>命名正确的是( )
①  6—十一碳烯
②  5—十一碳烯
③  6—十二碳烯
④  5—十一烯烃
【单选题】 结构简式是<img src="https://file.icve.com.cn/file_doc_public/764/572/BF28F32331D19F8AC648AC8537C689D6.gif" title="1.gif" alt="1.gif" width="148" height="58" style="width: 148px; height: 58px;"/>的有机物应命名为( )
①  2-甲基 -2-乙基丁烷
②  3-甲基-3-乙基己烷
③  2,2-二甲基戊烷
④  3,3-二甲基戊烷
【多选题】 下述情况()属于系统误差
①  滴定前用标准滴定溶液将滴定管淋洗几遍
②  称量用砝码没有检定
③  称量时未等称量物冷却至室温就进行称量
④  滴定前用被滴定溶液洗涤锥形瓶
⑤  指示剂变色后未能在变色点变色
【多选题】 中和滴定时需用溶液润洗的仪器有 ()。
①  滴定管
②  锥形瓶
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④  移液管
【多选题】 有关容量瓶的使用错误的是()。
①  通常可以用容量瓶代替试剂瓶使用
②  先将固体药品转入容量瓶后加水溶解配制标准溶液
③  用后洗净用烘箱烘干
④  定容时,无色溶液弯月面下缘和标线相切即可