【单选题】【消耗次数：1】
水调面团因水温不同，一般分为冷水面团、冰水面团、( )。
①
热水面团
②
沸水面团
③
烫水面团
④
温水面团
参考答案：
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相关题目
【单选题】
下列现象属于面团搅拌过度的是( )。
①
触摸面团，面团表面光滑、干燥
②
触摸面团，面团表面很湿，用手拉取面团易断裂
③
触摸面团，面团过分湿润、粘手
④
整个面团显得粗糙，表面不整齐
【单选题】
调制面包面团时，下列说法正确的是( )。
①
面团如果搅拌不足，面团则发黏
②
面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间
③
如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗
④
水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
【单选题】
油脂在面团中的作用，下列说法错误的是( )。
①
油脂能与面粉表面颗粒形成油膜，阻止面粉吸水
②
油脂能阻止面筋的生成
③
油脂能使面团的可塑性减弱
④
油脂能使面团的疏散性增强
随机题目
【单选题】
下面关于图片框和图像框的叙述，正确的是（ ）。
①
图片框和图像框都可以作为容器控件
②
图片框可以作为容器控件，图像框不可以作为容器控件
③
图像框可以作为容器控件，图片框不可以作为容器控件
④
图片框和图像框都不可以作为容器控件
【单选题】
在过程定义时，Private表示（ ） 。
①
此过程可以被其它过程调用
②
此过程不可以被任何其它过程调用
③
此过程只可以被本工程中其它过程调用
④
此过程只可以被本模块中其它过程调用
【单选题】
下面定义proc子过程的语句，正确的是 （ ）。
①
Dim Sub proc(x,y)
②
Public Sub proc(x,y)
③
Private Sub proc(x,y) As Integer
④
Sub proc(x,y) As Integer
【单选题】
假定在窗体是有两个命令按钮Command1和Command2及一个文本框Text1。有如下事件过程代码：
Private Sub command1_click()
Text1.Text = 中国
End Sub
Private Sub command2_click()
Text1.Text = China
End Sub
若首先单击command1，再单击Command2，则在文本框中显示 （ ）。
①
China
②
中国
③
China中国
④
中国China
【单选题】
对动态数组a()，若原数组为a(3)，若要改为a(6)时，为保证数组原来的数据不丢失，应使用下列（ ）语句进行定义。
①
ReDim a(6)
②
Dim a(6)
③
ReDim a(3 To 6)
④
ReDim Preserve a(6)
【单选题】
窗体上画一个名为Command1的命令按钮，然后编写以下程序：
Private Sub Command1_Click()
Dim m(10) As Integer
For k = 1 To 10
m(k) = 12 - k
Next k
x = 8
Print m(2 + m(x))
End Sub
运行程序，单击命令按钮，在窗体上显示的是 。
①
6
②
5
③
7
④
8
【单选题】
下列结构中不属于分支结构的是（ ）。
①
If/End If
②
If/Else/End If
③
With/End With
④
Select Case/End Select
【单选题】
下列程序段的循环结构执行后，i的输出值是_______。
Dim y as Integer
For i = 1 To 10 Step 2
y = y + i
Next i
Print i
①
25
②
10
③
11
④
因为y初值不知道，所以不确定