【单选题】【消耗次数：1】
水调面团因水温不同，一般分为冷水面团、冰水面团、( )。
①
热水面团
②
沸水面团
③
烫水面团
④
温水面团
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【单选题】
下列现象属于面团搅拌过度的是( )。
①
触摸面团，面团表面光滑、干燥
②
触摸面团，面团表面很湿，用手拉取面团易断裂
③
触摸面团，面团过分湿润、粘手
④
整个面团显得粗糙，表面不整齐
【单选题】
调制面包面团时，下列说法正确的是( )。
①
面团如果搅拌不足，面团则发黏
②
面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间
③
如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗
④
水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
【单选题】
油脂在面团中的作用，下列说法错误的是( )。
①
油脂能与面粉表面颗粒形成油膜，阻止面粉吸水
②
油脂能阻止面筋的生成
③
油脂能使面团的可塑性减弱
④
油脂能使面团的疏散性增强
随机题目
【单选题】
车船税的纳税申报采取（）的方式。
①
按年申报，分月计算，分月缴纳
②
按年申报，分月计算，一次性缴纳
③
按年申报，分季计算，分季缴纳
④
年申报，分季计算，一次性缴纳
【单选题】
下列说法正确的有（ ）
①
有出口经营权的生产企业出口货物免并退
②
有出口经营权的外贸企业出口符合条件的货物免并退
③
一般商贸企业出口货物免不退
④
有出口经营权的生产企业出口货物不免不退
【单选题】
下列关于企业手续费及佣金支出税前扣除的规定，表述不正确的是（）。
①
财产保险企业按当年全部保费收入扣除退保金等后余额的15%（含本数，下同）计算限额；人身保险企业按当年全部保费收入扣除退保金等后余 额的10%计算限额
②
其他非保险企业，按与具有合法经营资格中介服务机构或个人（不含交易双方及其雇员、代理人和代表人等）所签订服务协议或合同确认的收 入金额的5%计算限额
③
企业计入固定资产、无形资产等相关资产的手续费及佣金支出，在发生当期直接扣除
④
.除委托个人代理外，企业以现金等非转账方式支付的手续费及佣金不得在税前扣除
【单选题】
根据增值税法律制度的规定，选择差额计税的旅游公司发生的下列支出中，在确定增值税销售额时可以扣除的是（ ）。
①
支付的广告制作费
②
替旅游者支付的酒店住宿费
③
支付的导游工资
④
支付的办公室租金
【单选题】
作家马某2019年2月从某电视剧制作中心取得剧本使用费50000元。关于马某该项收入计缴个人所得税的下列表述中，正确的是（ ???）。
①
应按“稿酬所得”计缴个人所得税
②
应按“工资、薪金所得”计缴个人所得税
③
应按“劳务报酬所得”计缴个人所得税
④
应按“特许权使用费所得”计缴个人所得税