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【单选题】【消耗次数:1】
调制全蛋黄油酱时,如果所用的鸡蛋不是很新鲜,应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化,然后再打发。其加热的作用,一是( ),二是能够去除鸡蛋中的部分腥味。
①
去除一部分水分
②
去除一部分异味
③
能够使蛋液粘度增加
④
能够使糖完全溶解
参考答案:
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相关题目
【单选题】
调制全蛋黄油酱时,如果所用的鸡蛋不是很新鲜,应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化,然后再打发。其加热的作用,一是能够使糖完全溶解,二是能够( )。
①
去除鸡蛋中的部分腥味
②
去除蛋液中的部分水分
③
去除蛋液中的不良物质
④
使蛋液浓度增加
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【单选题】
物流是( )流程的一部分
①
一体化
②
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【单选题】
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①
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②
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③
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④
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【判断题】
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【判断题】
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①
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【单选题】
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①
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②
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③
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【单选题】
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②
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【判断题】
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①
正确
②
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随机题目
【单选题】
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①
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②
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【单选题】
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①
对
②
错
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【单选题】
商业银行的( )只能用来满足市场风险的要求。
①
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②
二级资本
③
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④
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【单选题】
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①
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②
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③
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④
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【单选题】
实行集中监管体制的国家不包括
①
德国
②
瑞士
③
澳大利亚
④
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【单选题】
在美国,只有联邦政府有权对金融机构发照注册进行监管。
①
对
②
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【单选题】
我国《商业银行法》第13条规定:“设立全国性商业银行的注册资本最低限额为( )元人民币”( )
①
5000万
②
1亿
③
10亿
④
2亿
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【单选题】
( )是最有效的安全监管措施
①
存款保险
②
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③
行政处罚
④
预防性监管
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【单选题】
大多数国家都是通过对( )的控制来控制贷款风险。
①
贷款的国家风险
②
贷款的利率风险
③
贷款风险的集中度
④
表内业务风险
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【单选题】
商业银行的一级资本和二级资本是为了满足( )的要求。
①
信用风险
②
市场风险
③
汇率风险
④
国家风险
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