西式面点是以( )为主要原料，加以一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 面粉、油脂、水果和乳品

② 面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品

③ 面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋

④ 面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

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【单选题】 ( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

① 混酥类

② 泡夫类

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① 油蛋糖调制法

② 油面调制法

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【单选题】碳水化合物是面粉的主要组成部分，占面粉总量的75%以上，主要包括淀粉、可溶性糖和(　)。

① 矿物质

② 维生素

③ 蛋白质

④ 纤维素

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① 正确

② 错误

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① 45%、45%、10%

② 50%、40%、5%

③ 42%、42%、15%

④ 44%、44%、12%

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【单选题】巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。

① 面粉

② 牛奶

③ 奶油

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① 和

② 擀

③ 卷

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① 酥松制品

② 松脆制品

③ 硬脆制品

④ 膨松制品

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② 补码

③ 反码

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① 2f

② 02f

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① 八进制数

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① 3

② 4

③ 0

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【单选题】在下面几组数据类型中,全为最常用的基本数据类型的是（）

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① 线圈通电时触点延时动作，断电时触点瞬时动作

② 线圈通电时触点瞬时动作，断电时触点延时动作

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① 线圈通电时触点延时动作，断电时触点瞬时动作

② 线圈通电时触点瞬时动作，断电时触点延时动作

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① 1500

② 1200

③ 1000

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① 按钮

② 交流接触器

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