西式面点是以( )为主要原料，加以一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【单选题】【消耗次数：1】

① 面粉、油脂、水果和乳品

② 面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品

③ 面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋

④ 面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【单选题】 ( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

① 混酥类

② 泡夫类

③ 蛋糕类

④ 面包类

查看完整题目与答案

【单选题】 ( )是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。

① 油蛋糖调制法

② 油面调制法

③ 油糖调制法

④ 油蛋调制法

查看完整题目与答案

【判断题】在西点制作中面粉和糖都要过筛

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】搓油脂和面粉混合时，不宜过多搓揉，以防面筋网络的形成，影响质量。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】碳水化合物是面粉的主要组成部分，占面粉总量的75%以上，主要包括淀粉、可溶性糖和(　)。

① 矿物质

② 维生素

③ 蛋白质

④ 纤维素

查看完整题目与答案

【判断题】碳水化合物是面粉的主要组成部分，占面粉总量的75%以上，其中包括可溶性糖和淀粉及纤维素。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】天使蛋糕面糊中，蛋清、糖、面粉分别占面糊重量的( )。

① 45%、45%、10%

② 50%、40%、5%

③ 42%、42%、15%

④ 44%、44%、12%

查看完整题目与答案

【单选题】巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。

① 面粉

② 牛奶

③ 奶油

④ 白糖

查看完整题目与答案

【单选题】 ( )是将揉好的面团改变成长条状，或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。

① 和

② 擀

③ 卷

④ 搓

查看完整题目与答案

【单选题】清蛋糕是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的( )。

① 酥松制品

② 松脆制品

③ 硬脆制品

④ 膨松制品

查看完整题目与答案

随机题目

【判断题】目前中国面临的外来物种入侵方式主要有：有意引进、无意引进等2种方式

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】大气污染、水污染、噪声污染被称为当今世界三大公害

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】荒漠化：是一种人为、自然双重因素作用下导致的土地质量全面退化和有效使用数量减少的过程

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】由于人类的滥采乱捕和掠夺式的利用，造成了许多物种的单一化和一些生物的灭绝。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】面对经济全球化所带来的生态危机的挑战，更加需要倡导和建立与经济发展水平相适应的生态文明，从根本上确立人与自然的和谐关系。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【多选题】动脉粥样硬化的独立危险因素主要有（）。

① A.氧化型低密度脂蛋白

② B.甘油三酯

③ C.游离脂肪酸

④ D.血浆同型半胱氨酸

查看完整题目与答案

【多选题】使血胆固醇升高的有（）。

① A.豆蔻酸

② B.亚麻酸

③ C.月桂酸

④ D.棕榈酸

查看完整题目与答案

【多选题】意识是()

① A.自然界长期发展的产物

② B.人类社会的产物

③ C.人脑的机能和属性

④ D.客观世界的主观映象

查看完整题目与答案

【多选题】工矿业固体废物可利用在以下哪几个方面（）

① A用作建筑材料

② B用作冶炼金属的原料

③ C回收能源

④ D用作农肥、改良土壤

查看完整题目与答案

【多选题】生态文明体制改革确立的理念、遵循的原则，都需要具体的制度予以贯彻实施，包括（）

① A以改善环境质量为导向，监管统一、执法严明、多方参与的环境治理体系

② B归属清晰、权责明确、监管有效的自然资源资产产权制度

③ C覆盖全面、科学规范、管理严格的资源总量管理和全面节约制度

④ D反映市场供求和资源稀缺程度，体现自然价值和代际补偿的资源有偿使用和生态补偿制度

查看完整题目与答案