【判断题】【消耗次数:1】
面包搓圆静置有利于面团的发酵。
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相关题目
【单选题】 进行搓制面包面团时,下列说法不正确的是( )。
①  双手动作要协调、用力均匀
②  搓条要粗细均匀
③  搓的时间要稍长,搓均匀
④  搓时用力不宜过猛,以免断裂
【判断题】 在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用,使面包制品的体积膨大而疏松。
①  正确
②  错误
【判断题】 棉花育苗移栽具有有利于解决两熟矛盾、有利于棉花早熟、高产、优质、有利于克服不良环境的影响、有利于提高冬作物的产量、有利于节省棉种并降低生产成本。
①  正确
②  错误
【单选题】 ( )是指它有利于企业经营资源的利用,有利于消费者的认同,以及有利于企业的公关关系。
①  企业形象策划的外部功能
②  企业形象策划的功能
③  企业形象策划的内部功能
【单选题】 调制面包面团时,下列说法正确的是( )。
①  面团如果搅拌不足,面团则发黏
②  面团加入葡萄干后,应多搅拌一段时间
③  如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的,一般不需要过罗
④  水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
【单选题】 面包面团经过中间醒置后,体积慢慢恢复膨大,质地逐渐变软,这时即可进行面包的( )操作。
①  成形
②  滚圆
③  装盘
④  醒发
【判断题】 大集中”的正确布局,这样有利于生产的协作。
①  正确
②  错误
【判断题】 搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。
①  正确
②  错误
【判断题】 盐可以在发酵面团中调节发酵速度,没有盐的面团发酵极不稳定,容易发酵过度,发酵的时间难以掌握。
①  正确
②  错误
【判断题】 三个有利于标准指“是否有利于发展社会主义社会的生产力,是否有利于增强社会主义国家的综合国力,是否有利于提高人民的生活水平
①  正确
②  错误
随机题目
【多选题】 环比增长速度的计算方法有?
①  环比发展速度减1(或100%)
②  报告期逐期增长量与前一期水平之比
③  定基增长速度减1(或100%)
④  平均发展速度减1(或100%)
⑤  报告期水平与前一期水平之比减1(或100%)
【多选题】 时点数列的特点有?
①  数列中各个指标数值可以相加
②  数列中各个指标数值不具有可加性
③  指标数值是通过一次登记取得的
④  指标数值的大小与时期长短没有直接联系
⑤  指标数值是通过连续不断登记取得的
【多选题】 以下现象所组成的动态数列属于时点数列的有?
①  某公司历年利润
②  某储蓄所各月末存款余额
③  某矿务局各季末钢材库存量
④  某高校历年在校学生人数
⑤  某高校历年招收学生人数
【多选题】 编制总指数的方法有?
①  综合指数
②  平均指数
③  质量指标指数
④  数量指标指数
⑤  平均指标指数
【单选题】 动态数列中的发展水平,以下哪个说法正确?
①  只能是平均指标
②  只能是总量指标
③  只能是相对指标
④  以上指标均可以
【单选题】 动态数列中各项指标数值可以相加的是?
①  相对数动态数列
②  绝对数动态数列
③  时期数列
④  时点数列
【单选题】 由两个平均指标对比形成的指数是?
①  个体指数
②  平均数指数
③  平均指标指数
④  综合指数
【单选题】 根据现象在不同时间上的指标数值而计算的平均数是?
①  算术平均数
②  序时平均数
③  调和平均数
④  静态平均数
【单选题】 从形式看,编制总指数的方法主要有?
①  算术平均数指数和调和平均数指数
②  个体指数和综合指数
③  综合指数和平均数指数
④  综合指数与平均指标指数
【单选题】 用方程法计算平均发展速度的目的在于考察?
①  最末水平
②  最初水平
③  各期发展水平的总和
④  各期环比发展速度的总和