【判断题】【消耗次数:1】
面包搓圆静置有利于面团的发酵。
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【单选题】 进行搓制面包面团时,下列说法不正确的是( )。
①  双手动作要协调、用力均匀
②  搓条要粗细均匀
③  搓的时间要稍长,搓均匀
④  搓时用力不宜过猛,以免断裂
【判断题】 在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用,使面包制品的体积膨大而疏松。
①  正确
②  错误
【判断题】 棉花育苗移栽具有有利于解决两熟矛盾、有利于棉花早熟、高产、优质、有利于克服不良环境的影响、有利于提高冬作物的产量、有利于节省棉种并降低生产成本。
①  正确
②  错误
【单选题】 ( )是指它有利于企业经营资源的利用,有利于消费者的认同,以及有利于企业的公关关系。
①  企业形象策划的外部功能
②  企业形象策划的功能
③  企业形象策划的内部功能
【单选题】 调制面包面团时,下列说法正确的是( )。
①  面团如果搅拌不足,面团则发黏
②  面团加入葡萄干后,应多搅拌一段时间
③  如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的,一般不需要过罗
④  水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
【单选题】 面包面团经过中间醒置后,体积慢慢恢复膨大,质地逐渐变软,这时即可进行面包的( )操作。
①  成形
②  滚圆
③  装盘
④  醒发
【判断题】 大集中”的正确布局,这样有利于生产的协作。
①  正确
②  错误
【判断题】 搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。
①  正确
②  错误
【判断题】 盐可以在发酵面团中调节发酵速度,没有盐的面团发酵极不稳定,容易发酵过度,发酵的时间难以掌握。
①  正确
②  错误
【判断题】 三个有利于标准指“是否有利于发展社会主义社会的生产力,是否有利于增强社会主义国家的综合国力,是否有利于提高人民的生活水平
①  正确
②  错误
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【单选题】 下列各句中时间成分是状语的是
①  刚下雨了。
②  一刻都不同停留。
③  昨天没来。
④  上午开会。
【单选题】 “放心的很”是
①  结果补语
②  程度补语
③  状态补语
④  可能补语
【判断题】 语气的表达主要依靠语气词。
①  正确
②  错误
【单选题】 “明天星期日”是
①  主谓短语
②  述宾短语
③  述补短语
④  偏正短语
【判断题】 在汉语中,一个汉字就是一个语素。
①  正确
②  错误
【单选题】 下列都是名词的一组是
①  刚才、将来
②  立刻、片刻
③  从前、从来
④  向来、过去
【判断题】 句子都是由主语和谓语构成的。
①  正确
②  错误
【单选题】 “你的到来”是
①  体词性短语
②  谓词性短语
③  副词性短语
④  主谓短语
【单选题】 下面各组单位中加点的单位不是同一个语素的是
①  快车——痛快
②  老爷——爷爷
③  老虎——马虎
④  菠菜——吃菜
【判断题】 “离去”的“去”和“去上海”的“去”是同一个语素。
①  正确
②  错误