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【判断题】【消耗次数：1】
面包搓圆静置有利于面团的发酵。
① 正确
② 错误
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【单选题】 进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是( )。
①  双手动作要协调、用力均匀
②  搓条要粗细均匀
③  搓的时间要稍长，搓均匀
④  搓时用力不宜过猛，以免断裂
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【判断题】 在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松。
①  正确
②  错误
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【判断题】 棉花育苗移栽具有有利于解决两熟矛盾、有利于棉花早熟、高产、优质、有利于克服不良环境的影响、有利于提高冬作物的产量、有利于节省棉种并降低生产成本。
①  正确
②  错误
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【单选题】 （ ）是指它有利于企业经营资源的利用，有利于消费者的认同，以及有利于企业的公关关系。
①  企业形象策划的外部功能
②  企业形象策划的功能
③  企业形象策划的内部功能
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【单选题】 调制面包面团时，下列说法正确的是( )。
①  面团如果搅拌不足，面团则发黏
②  面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间
③  如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗
④  水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
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【单选题】 面包面团经过中间醒置后，体积慢慢恢复膨大，质地逐渐变软，这时即可进行面包的( )操作。
①  成形
②  滚圆
③  装盘
④  醒发
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【判断题】 大集中”的正确布局，这样有利于生产的协作。
①  正确
②  错误
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【判断题】 搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。
①  正确
②  错误
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【判断题】 盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。
①  正确
②  错误
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【判断题】 三个有利于标准指“是否有利于发展社会主义社会的生产力，是否有利于增强社会主义国家的综合国力，是否有利于提高人民的生活水平
①  正确
②  错误
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【判断题】 考察了这些国家，对我们有启发。外国企业管理确实有好经验值得借鉴。现在我们的上层建筑确实不适应，非改革不可，是华国锋提出的。
①  正确
②  错误
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【判断题】 1978年，我国掀起出国考察潮，其中港澳经济贸易考察团以段云为首。
①  正确
②  错误
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【判断题】 务虚会是指各级政党、政府机关、军队、企事业单位等决策层就组织机构整体战略或某项具体工作，从政治、思想、政策、理论等诸方面进行讨论，达成共识，创造理论、制定路线、提出纲领、确立原则的会议。
①  正确
②  错误
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【单选题】 四人帮是在哪一年被粉碎的？
①  1975年
②  1976年
③  1977年
④  1978年
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【单选题】 “两个凡是”是在哪一年提出的？
①  1975年
②  1976年
③  1977年
④  1978年
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【单选题】 统购统销政策是在哪一年开始实施的？
①  1953年
②  1954年
③  1955年
④  1956年
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【单选题】 1978年，中国贫困农村的贫困发生率在（）以上。
①  91%
②  93%
③  95%
④  97%
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【单选题】 胡耀邦在哪一年被任命为中央组织部长？
①  1975年
②  1976年
③  1977年
④  1978年
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【单选题】 1978年，我国掀起出国考察潮，其中中国经济访日代表团以下列哪位为代表？
①  段云
②  林乎加
③  李一氓
④  谷牧
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【单选题】 粉碎“四人帮”以后三年的前两年，做了很多工作，没有那两年的准备，三中全会明确地确立我们党的思想路线、政治路线，是不可能的，是由下列哪位提出的？
①  邓小平
②  华国锋
③  王震
④  谷牧
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