在面点制作中使用最多的蛋品就是鲜鸡蛋。

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【判断题】【消耗次数：1】

在面点制作中使用最多的蛋品就是鲜鸡蛋。

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① 正确

② 错误

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① A发酵

② B溶解性

③ C发泡

④ D可塑性

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① 《庄子》

② 《韩非子》

③ 《荀子》

④ 《孟子》

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② 提高制品的热能

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④ 改进制品内部组织状态

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① A蛋白质

② B脂肪

③ C钙

④ D锌

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② 如果将变形提示点按照逆时针方向从形状的右上角位置开始，则变形效果会更好

③ 确保变形提示点的逻辑性

④ 以上说法均错误

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② B产朊假丝酵母

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① 正确

② 错误

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② 蛋白酶失去活性

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② 错误

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