人们常说面点师有两套半技术，一是调制面团，二是制技术，剩余的半套技术是成熟技术。

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【判断题】【消耗次数：1】

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【判断题】面点技术要素是面团的调制、心的制作，成熟工艺三者的集中表现。

① 正确

② 错误

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【单选题】施工成本管理措施中，（）的关键是：一是要能提出多个不同的技术方案，二是要对不同的技术方案进行技术经济分析。

① 组织措施

② 技术措施

③ 经济措施

④ 合同措施

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【单选题】调制面包面团时，下列说法正确的是( )。

① 面团如果搅拌不足，面团则发黏

② 面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间

③ 如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗

④ 水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化

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【单选题】脉宽调制技术（）。

① 既可用于直流电机，又可用于交流电机调速

② 只可用于直流电机调速

③ 只可用于交流电机调速

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【单选题】网络技术包含的两个主要技术是计算机技术和____。

① 微电子技术

② 通信技术

③ 数据处理技术

④ 自动化技术

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【单选题】设备在使用中经常处于三种状态；一是完好的技术状态、二是故障状态、三是（）。

① 故障维修状态

② 故障维修后状态

③ 故障前状态

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【多选题】机电一体化技术是各种技术相互渗透的结果，下列技术属于其主要相关技术的是（）。

① 机械技术

② 检测传感技术

③ 自动控制技术

④ 多媒体技术

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【单选题】信息技术的四大基本技术是计算机技术、传感技术、控制技术和（）

① 生物技术

② 通信技术

③ 媒体技术

④ 传播技术

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【单选题】机电一体化技术是各种技术相互渗透的结果，下列技术不属于其主要相关技术的是（ ?）。

① 自动控制技术

② 机械技术

③ 检测传感技术

④ 多媒体技术

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【单选题】物料需求计划技术是对______进行控制的一套计划与控制原理与方法。（　）

① 独立需求

② 相关需求

③ 生产库存

④ 生产能力需求

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【判断题】世界上保存下来的比较完整的三种最古老的文字是古埃及文字、古拉丁文字、中国的甲骨文字。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】文字有字形、字音、字义三个方面。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】语言发展具有渐变性和不平衡性的特点。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】汉字所以长期停留在方块字的阶段，与汉字的特点有一定关系。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】文字的字符大体上可以归纳为音符、意符、记号这几大类。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】文字是书面语的书写工具，所以文字本身就是书面语。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】口语在书面语的基础上产生。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】自源文字最初的表意字符包括象形字、指事字、形声字。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】世界上一直到今天仍在继续使用的自源文字有（）。

① 汉字

② 古埃及文字

③ 玛雅文字

④ 拉丁文字

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【单选题】文字体系中最简明、最方便的文字是（）

① 音节文字

② 音位文字

③ 音素文字

④ 语素文字

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