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【单选题】【消耗次数:1】
制作果冻时,要正确掌握结力的使用量,如用量太多,则会出现( )。
①
不能凝固
②
凝固后太软
③
不能保持应有的形状
④
制品坚硬
参考答案:
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相关题目
【单选题】
果冻配方中的结力用量决定了果冻定型( )。
①
所需的模具
②
所需的温度
③
所需的时间
④
所需的湿度
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【单选题】
果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和( )有关。
①
果冻液的组成
②
模具的材料
③
定型的时间
④
定型的环境条件
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【判断题】
果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度与时间有关。
①
正确
②
错误
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【单选题】
一般情况,在果冻液中结力液占全部液体浓度的( )时,才能使液体基本凝固。
①
2%
②
3%
③
5%
④
7%
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【多选题】
燃料使用量较多时,下列说法正确的有( )。
①
直接用于辅助生产,计入“制造费用”
②
间接用于生产,计入“辅助生产成本”
③
用于企业管理,计入“管理费用”
④
用于产品销售,计入“销售费用”
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【单选题】
( )是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
①
巴菲
②
果冻
③
冷苏夫力
④
布丁
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【单选题】
如果制作面包时,面团缺少盐,则会出现( )。
①
发酵速度缓慢
②
醒发后面团会下塌
③
面包体积小
④
烘烤时体积收缩
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【单选题】
果冻是完全靠( )的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
①
结力
②
鸡蛋
③
蛋白质
④
淀粉
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【单选题】
苋菜红、胭脂红的最大允许使用量都是( )ɡ/㎏。
①
0.1
②
0.15
③
0.05
④
0.01
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【单选题】
在制作软质面包时,盐的用量一般是面粉用量的( )。
①
3~4%
②
2~3.2%
③
1~2.2%
④
0.5~1%
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随机题目
【判断题】
IPO图是详细设计中一个很好的工具
①
正确
②
错误
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【多选题】
状态图中可能的状态包括
①
初始状态
②
终止状态
③
中间状态
④
运行状态
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【单选题】
以下哪个不是结构化需求分析阶段需要建立的模型
①
数据模型
②
功能模型
③
行为模型
④
用例模型
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【判断题】
需求分析阶段不仅需要考虑系统的正向需求,还需要考虑系统的逆向需求
①
正确
②
错误
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【判断题】
需求分析是软件定义的最后一个时期
①
正确
②
错误
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【判断题】
Warnier图可以表述比层次方框图更丰富的内容
①
正确
②
错误
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【多选题】
以下哪些是需求分析阶段的任务
①
确定系统的功能需求
②
确定系统的性能需求
③
确定系统的接口
④
可靠性和可用性需求
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【单选题】
结构化分析的精髓是
①
自顶向下的逐步求精
②
自底向上的逐步求精
③
自顶向下的逐层汇总
④
自底向上的逐层汇总
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【单选题】
需求分析最终结果是产生( ) 。
①
项目开发计划
②
可行性分析报告
③
需求规格说明书
④
设计说明书
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【判断题】
数据字典是对数据流图中的主要元素进行定义
①
正确
②
错误
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