【单选题】【消耗次数:1】
果冻液倒入模具时,应避免起沫,否则( )。
果冻冷却时间长
果冻冷却后弹性差
冷却后影响成品的美观
易使果冻液逸出
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【单选题】 果冻液调制好后,将其温度降至室温,然后放到( )。
①  密封容器中保藏
②  包装袋中密封
③  冷藏冰箱中冷却
④  冷冻冰箱中冷冻
【单选题】 果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入模子里,在( ),形成制品。
①  烤箱中烘烤
②  蒸箱中蒸
③  低温环境中凝固
④  冷冻箱中冷冻
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①  用热水搅成均匀糊状液
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④  用温水搅成均匀的糊状
【单选题】 果冻配方中的结力用量决定了果冻定型( )。
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①  正确
②  错误
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【单选题】 对于桑塔纳轿车,在行驶中,当冷却液报警灯亮起而冷却液温度表指示正常时,有可能的故障是
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①  正确
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