答案查看网,轻松搜题/搜资源
登录
×
登录账号
记住密码
立即注册
忘记密码
×
注册
使用微信扫描二维码,获取账号密码后免费查看答案
前往登录
忘记密码
×
忘记密码
使用微信扫描下方二维码,即可找回您的账号密码
前往登录
立即注册
搜题/搜资源
【单选题】【消耗次数:1】
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过高,蛋液会变得( )。
①
稀薄、黏性差,无法保持气体
②
粘稠,搅拌时不易带入空气
③
稀薄、弹性差,无法膨胀
④
黏性大、不易打起泡
参考答案:
复制
纠错
相关题目
【单选题】
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过低,蛋液( )。
①
稀薄、弹性差
②
稀薄、黏性差
③
黏性较大,搅拌时不易带入空气
④
黏性基本没有变化,但弹性增大,搅拌困难
查看完整题目与答案
【判断题】
采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时,蛋清、蛋黄分别搅拌好后,将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀,最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
当冷却液温度过高或液面过低时,冷却液温度报警灯应闪亮
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【单选题】
全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的( )后,加入过筛面粉调拌均匀的方法。
①
乳白色稠糊状
②
乳黄色稠糊状
③
乳白色硬膏状
④
乳黄色硬膏状
查看完整题目与答案
【单选题】
烘烤清蛋糕时,要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘( )。
①
不要放在烤箱中心部位
②
不要放在热源中心
③
体积大小、厚薄
④
组织密度
查看完整题目与答案
【单选题】
在制作蛋糕面糊时,凡是不加或加入少量( )而成的面糊,都可称为清蛋糕面糊。
①
蛋黄
②
油脂
③
糖
④
牛奶
查看完整题目与答案
【单选题】
搅拌装置不包括( )。
①
电机
②
搅拌轴
③
轴
④
搅拌器
查看完整题目与答案
【判断题】
清蛋糕面糊中油脂配料越多,所需的烘烤温度就越低,时间也就越长。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
锻造时,金属加热温度越高,锻造过程中越不易被打裂。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【单选题】
轻骨料砼搅拌宜选用()。
①
强制式搅拌机
②
自落式搅拌机
③
人工搅拌
④
滚筒自落式搅拌机
查看完整题目与答案
随机题目
【单选题】
下列属于非对称加密算法的是( )。
①
RSA
②
DES
③
IDEA
④
TWOFISH
查看完整题目与答案
【单选题】
要从Internet中查询特定的资料,可通过( )实现。
①
搜索引擎
②
FTP
③
网页浏览
④
E-mail
查看完整题目与答案
【单选题】
web服务器的功能是( )。
①
它是一个聊天服务器
②
它是一个WWW服务器
③
它是一个FTP服务器
④
它是一个常用的服务器
查看完整题目与答案
【单选题】
为了保障网络安全,防止外部攻击,一般在Internet和Intranet之间设置( )。
①
加密机制
②
数字认证机制
③
防火墙
④
数字签名
查看完整题目与答案
【单选题】
网络安全不包括( )。
①
系统硬件安全
②
系统信息安全
③
信息传播安全
④
信息内容安全
查看完整题目与答案
【单选题】
下列地址对于电子邮件的描述中( )正确的是。
①
不能给自己发送邮件
②
一封电子邮件只能发给一个人
③
不能将电子邮件转发给其他人
④
一封电子邮件能发送给多人
查看完整题目与答案
【单选题】
简单网络管理协议是( )。
①
SNMP
②
SMTP
③
X.25
④
ICMP
查看完整题目与答案
【单选题】
以下正确的URL是( )。
①
http://computer/index.htm
②
fie://c:\windows/test.htm
③
mailto:test.21cn.com
④
ftps://ftp.stu.edu.cn
查看完整题目与答案
【单选题】
Internet中各种网络的各种计算机相互通信的基础是( )协议。
①
IPX
②
HTML
③
HTTP
④
TCP/IP
查看完整题目与答案
【单选题】
根据病毒存在的媒体,病毒可以划分为( )、文件病毒、引导型病毒和混合型病毒。
①
系统病毒
②
软件病毒
③
木马病毒
④
网络病毒
查看完整题目与答案