【判断题】【消耗次数:1】
混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。
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错误
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相关题目
【单选题】 检查夹有馅心的混酥制品是否成熟,首先要( ),然后再决定是否出炉。
①  看制品表面成熟程度
②  看制品底部成熟程度
③  看制品表面的着色程度
④  看馅心是否成熟
【判断题】 混酥面坯的成型好坏,直接影响到混酥制品的质量和外观。
①  正确
②  错误
【单选题】 制作混酥面坯,不宜选用的糖制品是( )。
①  粗砂糖
②  细砂糖
③  绵白糖
④  糖粉
【单选题】 在实际工作中要根据混酥制品的( )、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间,以确保制品的质量。
①  形态与大小
②  水分含量
③  体积大小、厚薄
④  组织密度
【单选题】 制作混酥面坯,可以选用的糖制品有细砂糖、( )或糖粉。
①  粗砂糖
②  风登糖
③  绵白糖
④  封糖
【判断题】 混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜,不能形成面筋网络,这种面坯随着不断摩擦,内部会充满空气,烘烤时受热膨胀,制品从而产生酥松性。
①  正确
②  错误
【判断题】 制作混酥面坯时,应选用颗粒细小的糖制品,如细砂糖、绵白糖或糖粉。
①  正确
②  错误
【判断题】 在调制混酥面坯时,为增强混酥面坯的松酥性,可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
①  正确
②  错误
【单选题】 下列关于成熟卵泡的描述错误的是()
①  见于月经周期的第25~28天
②  突向卵巢表面
③  卵泡腔很大
④  卵泡细胞不再分裂增生
⑤  排卵前次级卵母细胞已进入第二次成熟分裂
【多选题】 关于成熟红细胞的叙述,错误的是( )
①  细胞质中充满血红蛋白
②  无细胞核也无细胞器
③  细胞呈双凸圆盘形
④  细胞的平均寿命为120天
⑤  细胞内充满肌红蛋白
随机题目
【单选题】 契约型基金反映的是( )。
①  所有权关系
②  债权债务关系
③  信托关系
④  委托代理关系
【单选题】 可以回避市场利率风险的债券是( )。A、固定利率债券 B、浮动利率债券 C、浮动利率债券 D 、长期债券
①  固定利率债券
②  浮动利率债券
③  短期利率债券
④  长期债券
【单选题】 在美国发行的外国债券叫做( )。
①  武士债券
②  扬基债券
③  龙债券
④  猛犬债券
【单选题】 某债券面值100元,年利率6%,到期一次还本付利息,投资者以105元买入,两年后以119元卖出。按单利法计算,其持有期收益率是( )。
①  6%
②  6.67%
③  7.2%
④  12.67%
【单选题】 按照( )的不同可以将基金划分为公募基金和私募基金。
①  按基金的资本来源和运用地域划分
②  按基金投资计划能否改变分类
③  按募集对象划分
④  按基金投资对象的不同分类
【单选题】 开放式基金,是指基金规模不固定,投资者可以随时要求发行者赎回或向发行者购买的基金。下列关于开放式基金的特点说法错误的是( )。
①  在买卖方式上具有内在性
②  在基金规模上具有可变性
③  在基金期限上具有不定性
④  基金买卖价格具有市场性
【单选题】 发行时按低于面值的价格发行,到期按面值偿还,不再另外支付利息的债券是( )。A、贴现债券 B、零息债券 C、附息债券 D、单利债券
①  贴现债券
②  零息债券
③  附息债券
④  单利债券
【单选题】 某公司发行的一张面值为100元,期限三年,年利率为10%的到期一次还本付息的复利债券,到期偿还的本息总额为( )元。
①  70
②  75.131
③  130
④  133.1
【多选题】 普通股股东享有的权利有()。
①  参与经营管理权
②  优先认股权
③  剩余财产优先分配权
④  股份赎回权
⑤  盈利分配权
【单选题】 目前,我国证券市场上市交易的证券投资工具主要有( )。
①  股票、债券、证券投资基金、期货、期权、存托凭证等
②  股票、债券、证券投资基金、期货、期权、可转债、存托凭证等
③  股票、债券、证券投资基金、期货、期权、抵押担保证券等
④  股票、债券、证券投资基金、期货、期权、可转债、 权证等