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【判断题】【消耗次数：1】
混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。
① 正确
② 错误
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相关题目
【单选题】 检查夹有馅心的混酥制品是否成熟，首先要( )，然后再决定是否出炉。
①  看制品表面成熟程度
②  看制品底部成熟程度
③  看制品表面的着色程度
④  看馅心是否成熟
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【判断题】 混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。
①  正确
②  错误
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【单选题】 制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是( )。
①  粗砂糖
②  细砂糖
③  绵白糖
④  糖粉
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【单选题】 在实际工作中要根据混酥制品的( )、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。
①  形态与大小
②  水分含量
③  体积大小、厚薄
④  组织密度
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【单选题】 制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、( )或糖粉。
①  粗砂糖
②  风登糖
③  绵白糖
④  封糖
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【判断题】 混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜，不能形成面筋网络，这种面坯随着不断摩擦，内部会充满空气，烘烤时受热膨胀，制品从而产生酥松性。
①  正确
②  错误
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【判断题】 制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。
①  正确
②  错误
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【判断题】 在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
①  正确
②  错误
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【单选题】 下列关于成熟卵泡的描述错误的是（）
①  见于月经周期的第25~28天
②  突向卵巢表面
③  卵泡腔很大
④  卵泡细胞不再分裂增生
⑤  排卵前次级卵母细胞已进入第二次成熟分裂
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【多选题】 关于成熟红细胞的叙述，错误的是( )
①  细胞质中充满血红蛋白
②  无细胞核也无细胞器
③  细胞呈双凸圆盘形
④  细胞的平均寿命为120天
⑤  细胞内充满肌红蛋白
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随机题目
【多选题】 要了解某地区的就业情况
①  全部成年人是研究的总体
②  成年人的总数是统计指标
③  成年人口就业率是统计标志
④  反映每个人特征的职业是数量指标
⑤  某人职业是教师是标志表现
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【单选题】 对某地区工业企业职工状况进行了解，统计总体是
①  该地区全部工业企业
②  每个工业企业
③  该地区全部工业企业的全部职工
④  每个工业企业的全部职工
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【判断题】 在社会化的磨合阶段，个人形成对企业的初步印象。
①  正确
②  错误
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【判断题】 事后评估的重点是确定受训员工知识、技能和态度方面的变化。
①  正确
②  错误
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【判断题】 绩效考评的活动过程，不仅仅着眼于员工个体绩效的提高，而且还注重员工绩效与组织绩效的有机结合，最终实现企业总体效率和效能的提高。
①  正确
②  错误
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【判断题】 高管人员薪酬的特殊性体现为长期激励，一般采用股票或股权的方式。
①  正确
②  错误
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【多选题】 预测由未来工作岗位的性质与要求所决定的人员素质和技能的类型，不属于制定人力资源规划时哪些步骤?( )
①  预测未来的人力资源供给
②  预测未来的人力资源需求
③  供给与需求的平衡
④  制定能满足人力资源需求的政策和措施
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【多选题】 如果要进行工资奖金的调整，可以选择的方法有( )
①  奖励性调整
②  生活指数调整
③  工龄工资调整
④  特殊调整
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【多选题】 让秘书起草一份文件不属于( )
①  任务
②  职位
③  职务
④  职业
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【多选题】 从管理方式和技术的角度看，人力资源管理的发展经历了哪几个阶段，即：( )
①  非独立的综合阶段
②  专业技术管理阶段
③  专业人性化管理阶段
④  档案业务管理阶段
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