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【判断题】【消耗次数：1】
混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。
① 正确
② 错误
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相关题目
【单选题】 检查夹有馅心的混酥制品是否成熟，首先要( )，然后再决定是否出炉。
①  看制品表面成熟程度
②  看制品底部成熟程度
③  看制品表面的着色程度
④  看馅心是否成熟
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【判断题】 混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。
①  正确
②  错误
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【单选题】 制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是( )。
①  粗砂糖
②  细砂糖
③  绵白糖
④  糖粉
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【单选题】 在实际工作中要根据混酥制品的( )、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。
①  形态与大小
②  水分含量
③  体积大小、厚薄
④  组织密度
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【单选题】 制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、( )或糖粉。
①  粗砂糖
②  风登糖
③  绵白糖
④  封糖
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【判断题】 混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜，不能形成面筋网络，这种面坯随着不断摩擦，内部会充满空气，烘烤时受热膨胀，制品从而产生酥松性。
①  正确
②  错误
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【判断题】 制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。
①  正确
②  错误
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【判断题】 在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
①  正确
②  错误
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【单选题】 下列关于成熟卵泡的描述错误的是（）
①  见于月经周期的第25~28天
②  突向卵巢表面
③  卵泡腔很大
④  卵泡细胞不再分裂增生
⑤  排卵前次级卵母细胞已进入第二次成熟分裂
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【多选题】 关于成熟红细胞的叙述，错误的是( )
①  细胞质中充满血红蛋白
②  无细胞核也无细胞器
③  细胞呈双凸圆盘形
④  细胞的平均寿命为120天
⑤  细胞内充满肌红蛋白
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随机题目
【多选题】 外科疾病的主要发病机理是（ ）几个方面。
①  A.邪正盛衰
②  B.气血凝滞
③  C.经络堵塞
④  D.脏腑失和
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【单选题】 下列麻黄汤的煎服法中，哪项是错误的（）
①  A.先煮麻黄，去上抹
②  B.啜热稀粥一升余，以助药力
③  C.若一服汗出病差，停后服
④  D.温覆取微汗
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【单选题】 最早指出噎膈的形成与精神有关的医著为（）
①  A《内经》
②  B《难经》
③  C《神农本草经》
④  D《伤寒论》
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【单选题】 儿科方药要重视“先证后治”的原因是
①  A.体禀纯阳， 生机蓬物
②  B.发病容易，变化迅速
③  C.脏气清零，易趋康复
④  D.脏腑清灵，活力充沛
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【判断题】 吴有性著《瘟疫论》，创“戾气”说().
①  正确
②  错误
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【判断题】 重度贫血。血红蛋白在（20~60）g/L之间
①  正确
②  错误
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【多选题】 常被称为“中医四大经典”的著作是（）
①  A.《难经》
②  B.《内经》
③  C.《伤寒杂病论》
④  D.《神农本草经》
⑤  E.《干金要方》
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【单选题】 下列哪一项不是脾虚湿滞证黄疸的特点（）
①  A.肌肤淡黄
②  B.疸色晦暗不泽
③  C.肢软乏力
④  D.小便色清
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【单选题】 提出若头痛不愈可加引经药的医家是（）
①  A.李东垣
②  B.朱丹溪
③  C.张仲景
④  D.王肯堂
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【单选题】 患者泄泻清稀，甚者如水样，腹痛肠鸣，脘闷纳少，苔白腻，脉濡缓。应诊为何种病证（）
①  A.肝郁泄泻
②  B.脾虚泄泻
③  C.肾虚泄泻
④  D.寒湿泄泻
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