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【判断题】【消耗次数：1】
混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。
① 正确
② 错误
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相关题目
【单选题】 检查夹有馅心的混酥制品是否成熟，首先要( )，然后再决定是否出炉。
①  看制品表面成熟程度
②  看制品底部成熟程度
③  看制品表面的着色程度
④  看馅心是否成熟
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【判断题】 混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。
①  正确
②  错误
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【单选题】 制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是( )。
①  粗砂糖
②  细砂糖
③  绵白糖
④  糖粉
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【单选题】 在实际工作中要根据混酥制品的( )、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。
①  形态与大小
②  水分含量
③  体积大小、厚薄
④  组织密度
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【单选题】 制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、( )或糖粉。
①  粗砂糖
②  风登糖
③  绵白糖
④  封糖
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【判断题】 混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜，不能形成面筋网络，这种面坯随着不断摩擦，内部会充满空气，烘烤时受热膨胀，制品从而产生酥松性。
①  正确
②  错误
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【判断题】 制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。
①  正确
②  错误
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【判断题】 在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
①  正确
②  错误
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【单选题】 下列关于成熟卵泡的描述错误的是（）
①  见于月经周期的第25~28天
②  突向卵巢表面
③  卵泡腔很大
④  卵泡细胞不再分裂增生
⑤  排卵前次级卵母细胞已进入第二次成熟分裂
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【多选题】 关于成熟红细胞的叙述，错误的是( )
①  细胞质中充满血红蛋白
②  无细胞核也无细胞器
③  细胞呈双凸圆盘形
④  细胞的平均寿命为120天
⑤  细胞内充满肌红蛋白
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随机题目
【单选题】 ( )是指由国务院制定并发布，或者国务院有关部门拟定并经国务院批准发布，用以调整经济关系中某些方面会计关系的法律规范。
①  会计法
②  会计行政法规
③  会计制度
④  会计规章
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【判断题】 从《会计法》规定的单位内部会计监督制度的内容来看，其本质是一种内部控制制度。（）
①  正确
②  错误
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【判断题】 单位内部会计监督的对象是会计机构、会计人员。（ ）
①  正确
②  错误
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【多选题】 会计监督检查的作用包括（ ）
①  规范会计秩序，打击违法行为
②  保证会计信息质量
③  保护国家、投资者、债权人、社会公众利益
④  维护社会主义市场经济秩序
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【单选题】 由国务院发布的会计法律制度属于（ ）。
①  会计法律
②  会计行政法规
③  会计部门规章
④  会计规范性文件
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【单选题】 在影响客户资信程度的因素中，决定企业是否给予客户信用的首要因素是( )。
①  资本
②  经济状况
③  偿付能力
④  信用品质
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【判断题】 没有经营风险的企业，也就没有财务风险。
①  正确
②  错误
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【判断题】 风险只能带来损失，而不能带来收益。
①  正确
②  错误
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【多选题】 下列属于用资费用的有( )。
①  向股东支付的股利
②  向银行支付的手续费
③  向银行支付的借款利息
④  向证券经纪商支付的佣金
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【单选题】 按照资金来源渠道不同，可将筹资分为( )。
①  直接筹资和间接筹资
②  内源筹资和外源筹资
③  权益筹资和负债筹资
④  短期筹资和长期筹资
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