混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【判断题】【消耗次数：1】

混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。

① 正确

② 错误

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【单选题】检查夹有馅心的混酥制品是否成熟，首先要( )，然后再决定是否出炉。

① 看制品表面成熟程度

② 看制品底部成熟程度

③ 看制品表面的着色程度

④ 看馅心是否成熟

查看完整题目与答案

【判断题】混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是( )。

① 粗砂糖

② 细砂糖

③ 绵白糖

④ 糖粉

查看完整题目与答案

【单选题】在实际工作中要根据混酥制品的( )、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。

① 形态与大小

② 水分含量

③ 体积大小、厚薄

④ 组织密度

查看完整题目与答案

【单选题】制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、( )或糖粉。

① 粗砂糖

② 风登糖

③ 绵白糖

④ 封糖

查看完整题目与答案

【判断题】混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜，不能形成面筋网络，这种面坯随着不断摩擦，内部会充满空气，烘烤时受热膨胀，制品从而产生酥松性。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】下列关于成熟卵泡的描述错误的是（）

① 见于月经周期的第25~28天

② 突向卵巢表面

③ 卵泡腔很大

④ 卵泡细胞不再分裂增生

⑤ 排卵前次级卵母细胞已进入第二次成熟分裂

查看完整题目与答案

【多选题】关于成熟红细胞的叙述，错误的是( )

① 细胞质中充满血红蛋白

② 无细胞核也无细胞器

③ 细胞呈双凸圆盘形

④ 细胞的平均寿命为120天

⑤ 细胞内充满肌红蛋白

查看完整题目与答案

随机题目

【单选题】开环控制系统的优点是（）。

① 当输出量难于测量时，采用开环系统比较合适

② 构造简单，维护容易

③ 以上都是

查看完整题目与答案

【单选题】皮亚杰理论属于( )

① 社会构建理论

② 行为心理学理论

③ 形式心理学流派

④ 认知心理学流派

查看完整题目与答案

【单选题】维果茨基特别注重（）发展对思维发展的作用

① 语言

② 行为

③ 知觉

④ 感觉

查看完整题目与答案

【单选题】 ( )将关注点放在“儿童做些什么”上

① 课程内容即学习活动

② 课程内容即学习经验

③ 课程内容即教材

④ 课程内容即课程标准

查看完整题目与答案

【单选题】（）指的是以适合儿童心理特点的方式组织课程内容

① 逻辑顺序

② 综合顺序

③ 分科顺序

④ 心理顺序

查看完整题目与答案

【单选题】 ( )要求儿童具有直觉思维能力

① 直线式组织

② 横向组织

③ 螺旋式组织

④ 纵向组织

查看完整题目与答案

【单选题】学科（领域）课程能为儿童提供各学科（领域）中的( )

① 关键概念

② 次要概念

③ 集中概念

④ 主要概念

查看完整题目与答案

【单选题】教师与儿童共同计划的学科教育活动中，较多地依据（）

① 儿童的情感和态度

② 儿童的兴趣和需要

③ 儿童的知识和技能

④ 儿童的水平和能力

查看完整题目与答案

【单选题】幼儿园综合性课程中教育活动设计的原则不包括( )

① 教育活动应与群体儿童相适应

② 教育活动应将发展与学习联结一体

③ 教育活动应与所有儿童相适应

④ 教育活动应与文化差异相适应

查看完整题目与答案

【单选题】陈鹤琴的五指活动的理论基础是( ) 体系

① 死教育

② 儿童教育

③ 生活教育

④ 活教育

查看完整题目与答案