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【判断题】【消耗次数：1】
面筋的主要成分是蛋白质、淀粉。
① 正确
② 错误
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【单选题】 蛋白质是构成人体细胞组织的主要成分，约占体重的( )。
①  20%
②  15%
③  18%
④  25%
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【单选题】 大米所含的蛋白质、淀粉和脂肪等营养成分与面粉基本相同，但是两者的蛋白质和淀粉的(　)却不相同。
①  性能
②  性状
③  性质
④  性个
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【多选题】 蛋白质饲料主要包括（）
①  A动物性蛋白质
②  B植物性蛋白质饲料
③  C非蛋白质含氮饲料类
④  D单细胞蛋白质饲料
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【单选题】 下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。
①  球蛋白
②  清蛋白
③  谷蛋白
④  磷蛋白
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【判断题】 大米蛋白质是优质蛋白质。
①  正确
②  错误
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【判断题】 面粉中起主要作用的蛋白质是素麦清蛋白和和麦球蛋白，它们吸水后胀润能形成面筋。
①  正确
②  错误
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【单选题】 对于蛋白质的吸收，错误的是（）
①  可以二肽、三肽和氨基酸的形式吸收
②  是主动的耗能过程
③  吸收途径主要是通过血液
④  与Na<sup>+</sup> 的吸收无关
⑤  绝大部分在十二指肠和近端空肠被吸收
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【单选题】 蛋白质是生命体最主要的组成成分，但它不是 物质。
①  遗传
②  固态
③  基本
④  液态
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【判断题】 优质蛋白质就是动物蛋白质。
①  正确
②  错误
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【判断题】 鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。
①  正确
②  错误
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【判断题】 通胀一般对政府、债权人及浮动收入者有利。
①  正确
②  错误
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【判断题】 劣币驱逐良币的规律发生在跛行本位制度下。
①  正确
②  错误
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【判断题】 纸币流通仅仅出现在信用货币制度下。
①  正确
②  错误
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【判断题】 通胀和通缩都是一种商品现象。
①  正确
②  错误
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【判断题】 银本位制度就是流通中使用银币的货币制度。
①  正确
②  错误
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【判断题】 通胀的促进作用只表现在初期的极短时间，从长期来看是危害的。
①  正确
②  错误
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【判断题】 金本位制下外汇汇率稳定在于央行的干预和调节。
①  正确
②  错误
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【判断题】 货币供给量是央行不能够控制的内生变量。
①  正确
②  错误
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【多选题】 对通货膨胀的治理，有作用的是（ ）。
①  提高利率
②  通过公开市场业务购买债券
③  减少政府支出
④  降低税率
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【多选题】 以下命题正确的是（ ）。
①  通货膨胀是物价总水平的上涨
②  通货膨胀是物价持续上涨
③  只要有通货膨胀，物价必然上涨
④  通货膨胀是物价总水平明显上涨
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