搅打蛋白时，过分搅打会破坏蛋白胶体物质的韧性，使其保持气体的能力下降。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

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【单选题】蛋白具有起泡性，但过分搅打会破坏( )，使其保持气体的能力下降。

① 蛋白胶体物质的弹性

② 蛋白胶体物质的韧性

③ 已形成的气泡

④ 面糊的结构

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【单选题】打发是指蛋液或黄油经搅打( )的方法。

① 密度增大

② 重量增大

③ 体积增大

④ 重量减少

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【单选题】打发是指蛋液或( )经搅打体积增大的方法。

① 糖液

② 黄油

③ 面糊

④ 牛奶

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【判断题】激活糜蛋白酶原的最主要物质是胰蛋白酶。

① 正确

② 错误

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【单选题】激活胰蛋白酶原的物质是（）

① 糜蛋白酶

② 促胰液素

③ 胆囊收缩素

④ 肠致活酶

⑤ 组织液

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【单选题】激活胰蛋白酶原的主要物质是:

① 盐酸

② 肠激酶

③ 胰蛋白酶

④ 糜蛋白酶

⑤ 胆盐

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【单选题】能将胰蛋白酶原激活的物质是

① 盐酸

② 胃蛋白酶

③ 肠激酶

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【单选题】下列物质中简称为G蛋白的是（）

① 鸟苷酸结合蛋白

② 腺苷酸结合蛋白

③ 磷脂酰胆碱

④ 磷脂酰乙醇胺

⑤ 鸟苷酸环化酶蛋白

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【单选题】关于M蛋白错误的叙述是（）。

① 又称为单克隆免疫球蛋白

② 由B细胞或浆细胞产生

③ 具有抗体活性

④ 多见于多发性骨髓瘤

⑤ 可用单克隆抗体技术鉴别M蛋白的类型

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【单选题】低蛋白血症时，血清清蛋白小于

① 25g/L

② 28g/L

③ 30 g/L

④ 32 g/L

⑤ 35 g/L

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【多选题】由法律议案到法的形成一般经过下列程序（）。

① 法律议案的提出和审议

② 法律草案的审议

③ 法律草案的通过

④ 公布法律

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【多选题】据宪法和法律，下列（）表述是正确的？

① 特别行政区立法会行使国家立法权

② 自治区的人大常委会行使地方立法权

③ 全国人大常委会行使国家立法权

④ 自治州的人大常委会行使民族立法权

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【多选题】我国法的创制所应遵循的基本原则主要有（）。

① 实事求是，从实际出发的原则

② 稳定性、连续性与适时废、改、立相结合的原则

③ 合法性原则

④ 民主性原则

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【单选题】法的溯及力是指法律颁布后（）是否适用，适用，则为有溯及力；否则，则没有溯及力。

① 对其生效以后发生的事件

② 对其生效以后的行为

③ 对其生效以前发生的事件和行为

④ 对其生效以后发生的事件和行为

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【单选题】根据法律规范的效力强弱程度，法律规范可分为（）。

① 确定性规范和准用性规范

② 委托性规范和准用性规范

③ 强行性规范和任意性规范

④ 授权性规范和义务性规范

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【单选题】刑事诉讼法、民事诉讼法、行政诉讼都规定：人民法院审理案件，以事实为根据，以法律为准绳。这些规定属于( )。

① 法律规范

② 法律原则

③ 法律概念

④ 法律技术性规定

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【单选题】 “国务院根据本法，可以制定有关环境保护的条例、规定。”该法条属于（）。

① 委任性规范

② 选择性规范

③ 授权性规范

④ 非确定性规范

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【单选题】我国人民代表大会选举法第44条规定：“省、自治区、直辖市的人民代表大会常务委员会根据本法可以制定实施细则，报全国人民代表大会常务委员会备案。”属于（）。

① 非确定性规范

② 准用性规范

③ 任意性规范

④ 委任性规范

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【多选题】狭义的法的效力可以分为（）。

① 对事效力

② 对人效力

③ 空间效力

④ 时间效力

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【多选题】法律规范的逻辑结构，是指法律规范在逻辑联系上由哪些基本要素或部分构成。从逻辑上说，它一般由（）三个要素构成。

① 适用条件

② 行为模式

③ 行为关系

④ 法律后果

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