( )英语写为west pastry ，主要是指来源于欧美国家的点心。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 西式面点

② 西式糕点

③ 西式面糊

④ 西式饼干

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① A风味独特

② B用料讲究

③ C造型艺术

④ D品种丰富

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【多选题】糖在西式面点中具有（）功能

① A改善色泽

② B增加甜味

③ C提高面粉涨力

④ D装饰外观

⑤ E提高营养

⑥ F提高面团发酵速度

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【单选题】装盘是西式面点甜点( )的第一步。

① 制作工艺

② 定型工艺

③ 装饰工艺

④ 成熟工艺

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① 正确

② 错误

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【多选题】西式宴请礼仪座次排列的规则是（）

① 恭敬主宾

② 女士优先

③ 以右为尊

④ 面门为上

⑤ 距离定位

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① 面粉、油脂、水果和乳品

② 面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品

③ 面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋

④ 面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

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【判断题】西式面点一般分为饼类制品、面包类制品、泡芙类、酥类制品和蛋糕类制品

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【单选题】西式零点甜点的装盘方法多种多样，可根据餐厅的特点和甜点的风味加以运用，做到( )。

① 色彩鲜明、豪华气派

② 典雅自然、动静结合、色彩丰富

③ 风格独特、色彩鲜明、气派

④ 错落有致、有层次、有特色

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【多选题】欧美国家防疫措施的特点包括（）。

① A.行动迟缓、贻误时机

② B.很多措施莫名其妙

③ C.很多措施相互矛盾

④ D.很多措施朝令夕改

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① 对

② 错

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① 对

② 错

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① 对

② 错

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【单选题】绿地投资是指

① 收购外国企业

② 兼并外国企业

③ 创建新企业

④ 利润再投资

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① 对

② 错

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【单选题】本国居民购买外国金融资产导致( )。

① 资本外流

② 资本内流

③ 本国对外负债增加

④ 外国在本国资产增加

⑤ E.以上都是

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① 对

② 错

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【单选题】长期资本可以迅速、直接地影响一国的货币供应量

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