( )英语写为west pastry ，主要是指来源于欧美国家的点心。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 西式面点

② 西式糕点

③ 西式面糊

④ 西式饼干

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【多选题】西式面点的特点是（）

① A风味独特

② B用料讲究

③ C造型艺术

④ D品种丰富

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【多选题】糖在西式面点中具有（）功能

① A改善色泽

② B增加甜味

③ C提高面粉涨力

④ D装饰外观

⑤ E提高营养

⑥ F提高面团发酵速度

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【单选题】装盘是西式面点甜点( )的第一步。

① 制作工艺

② 定型工艺

③ 装饰工艺

④ 成熟工艺

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① 正确

② 错误

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【多选题】西式宴请礼仪座次排列的规则是（）

① 恭敬主宾

② 女士优先

③ 以右为尊

④ 面门为上

⑤ 距离定位

⑥ 交叉排列

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【单选题】西式面点是以( )为主要原料，加以一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。

① 面粉、油脂、水果和乳品

② 面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品

③ 面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋

④ 面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

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【判断题】西式面点一般分为饼类制品、面包类制品、泡芙类、酥类制品和蛋糕类制品

① 正确

② 错误

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【判断题】西餐是对西式饭菜的一种约定俗成的统称。

① 正确

② 错误

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【单选题】西式零点甜点的装盘方法多种多样，可根据餐厅的特点和甜点的风味加以运用，做到( )。

① 色彩鲜明、豪华气派

② 典雅自然、动静结合、色彩丰富

③ 风格独特、色彩鲜明、气派

④ 错落有致、有层次、有特色

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【多选题】欧美国家防疫措施的特点包括（）。

① A.行动迟缓、贻误时机

② B.很多措施莫名其妙

③ C.很多措施相互矛盾

④ D.很多措施朝令夕改

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③ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/D1378F21916B5B541C7FEAE59873701E.png title=1-3.png alt=1-3.png/>

④ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/E831A392B788B7D604D22EA141BD0D10.png title=1-4.png alt=1-4.png/>

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② <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/18FC7DD43452ED5DEBA76759F5112F87.png title=11-2.png alt=11-2.png/>

③ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/35F9EE55803F2A282B0ECC4312125D08.png title=11-3.png alt=11-3.png/>

④ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/464EDC31CE84115D2B7D2869E74BA9ED.png title=11-4.png alt=11-4.png/>

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② <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/A4D8057507023005F52E56C6DBDAF948.png title=2-2.png alt=2-2.png/>

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④ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/ACA72BF187F95E0B93B5B729E71F5387.png title=2-4.png alt=2-4.png/>

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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