【单选题】【消耗次数:1】
热水面团特性的形成,主要是( )在起作用。
水温
调和方法
蛋白质
淀粉
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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②  错误
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①  正确
②  错误
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②  错误
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②  错误
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①  正确
②  错误
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