【单选题】【消耗次数:1】
下列不是鸡蛋在西点制作中的作用的是( )。
提高制品营养价值
提高制品的热能
增加制品的蛋香味
改进制品内部组织状态
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【判断题】 西式面点一般分为饼类制品、面包类制品、泡芙类、酥类制品和蛋糕类制品
①  正确
②  错误
【单选题】 擅长制作蜜制品的少数民族是( )。
①  藏族
②  满族
③  蒙古族
④  回族
【判断题】 大豆及其制品、乳及乳制品都是钙含量丰富的食品。
①  正确
②  错误
【单选题】 下列制品中适宜于铸造的是()。
①  哑铃
②  铁锅
③  钢精锅
④  子弹壳
【判断题】 奶油的营养组成完全不同于其他奶制品,故不属于膳食指南推荐的奶制品。
①  正确
②  错误
【单选题】 制作混酥面坯,不宜选用的糖制品是( )。
①  粗砂糖
②  细砂糖
③  绵白糖
④  糖粉
【多选题】 非法收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物及其制品罪中的制品的含义是指( )
①  A.珍贵野生动物可辨认部分
②  B.加工而成的产品
③  C.野生动物的尸体
④  D.野生动物生育的幼崽
【单选题】 在实际工作中要根据混酥制品的( )、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间,以确保制品的质量。
①  形态与大小
②  水分含量
③  体积大小、厚薄
④  组织密度
【单选题】 下列生物制品中为活疫苗的是( )
①  乙脑疫苗
②  百日咳疫苗
③  麻疹疫苗
④  伤寒疫苗
⑤  流脑疫苗
【判断题】 在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用,使面包制品的体积膨大而疏松。
①  正确
②  错误
随机题目
【单选题】 下列所述情况可能引起水污染的是( )。①城市生活污水的任意排放②农业生产中农药、化肥使用不当③海上油轮石油泄漏④工业生产中废液、废渣、废气的排放
①  只有①④
②  ①②③④
③  只有②④
④  只有①②
【单选题】 <img class="kfformula" src="20200707/1594095183271383.png" data-latex="{SO}_{2}" width="47" height="40"/>是常见的大气污染物之一,我国规定空气中<img class="kfformula" src="20200706/1594037397565397.png" data-latex="{SO}_{2}" width="51" height="38"/>含量不得超过0.02mg/L。下列措施中能够减少<img class="kfformula" src="20200707/1594095183254429.png" data-latex="{SO}_{2}" width="53" height="37"/>排放量的是( )。①用天然气代替煤炭作民用燃料 ②提高热能利用率 ③使用<img class="kfformula" src="20200707/1594095183469350.png" data-latex="{CS}_{2}" width="63" height="37"/>萃取煤炭中的硫 ④燃煤中加入石灰后使用
①  ①②④
②  全部  
③  ①③④
④  ①②③
【单选题】 将58.5gNaCl配成500mL溶液,其物质的量浓度( )mol/L。
①  3
②  2
③  1
④  0.5
【单选题】 卤素单质在水中的溶解度和在有机溶剂中的溶解度相比较( )。
①  无法比较
②  在水中溶解度大
③  一样大
④  在有机溶剂中的溶解度大
【单选题】 <img class="kfformula" src="20200624/1592998127855778.png" data-latex="{Ba(OH)}_{2}" width="66" height="31"/>·<img class="kfformula" src="20200624/1592998127449837.png" data-latex="{8H}_{2}0" width="60" height="28"/>晶体与<img class="kfformula" src="20200624/1592998127342306.png" data-latex="{8H}_{2}0" width="67" height="28"/>晶体的反应,是( )。
①  无法判断
②  不吸热液不放热
③  吸热反应
④  放热反应
【单选题】 相同电子层数的碱金属与碱土金属,其还原性( )。
①  无法比较
②  碱土金属强
③  相同
④  碱金属强
【单选题】 化学反应速率受条件的影响很大,下列肯定可以加快化学反应速率的措施是()。
①  降低温度
②  改变浓度
③  升高温度
④  使用催化剂
【单选题】 下列叙述中,金属甲的活动性一定比金属乙的活动性强的是()。
①  甲能跟稀盐酸反应放出氢气而乙不能
②  将甲、乙作电极组成原电池时,甲是负极
③  在氧化还原反应中,甲原子失去的电子比乙原子失去的电子多
④  同价态的阳离子,甲比乙的氧化性强
【单选题】 硝酸银受热或者光照时容易分解,因此硝酸银应该保存在()。
①  锥形瓶
②  棕色瓶
③  容量瓶
④  广口瓶
【单选题】 “Shift+单选”可取消选择的对象。
①  正确
②  错误