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【单选题】【消耗次数:1】
糖能促进酵母繁殖,但糖的含量超过6%时,( )则会使酵母发酵受到抑制,发酵的速度变得缓慢。
①
糖的渗透性
②
糖的吸水性
③
糖的结晶性
④
糖的保藏性
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相关题目
【判断题】
面粉中的可溶性糖主要是由蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖构成,它们在面团中的主要作用是作为碳源直接提供酵母利用。
①
正确
②
错误
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【单选题】
糖的吸湿性与糖中所含( )、灰分的多少有密切关系。
①
还原糖
②
水分
③
矿物质
④
杂质
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【判断题】
苷类又称配糖体。是糖或糖的衍生物与另一类非糖物质通过糖的端基碳原子连接而成的化合物
①
正确
②
错误
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【单选题】
制作混酥面坯,可以选用的糖制品有细砂糖、( )或糖粉。
①
粗砂糖
②
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③
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④
封糖
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【单选题】
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①
酮糖
②
戊酮糖
③
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④
己醛糖
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【判断题】
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①
正确
②
错误
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【单选题】
原尿中葡萄糖的含量
①
高于血浆
②
等于血浆
③
低于血浆
④
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⑤
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【判断题】
肾糖阈指的是尿中开始出现葡萄糖时的最高血糖浓度。
①
正确
②
错误
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【单选题】
抑制龋齿发生效果最好的糖代用品是
①
糖精
②
山梨醇
③
木糖醇
④
甘露醇
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【单选题】
6、糖酵解过程中催化一摩尔六碳糖裂解为两摩尔三碳糖的反应所需的酶是
①
a 磷酸己糖异构酶
②
b 磷酸果糖激酶
③
c 醛缩酶
④
d磷酸丙糖异构酶
⑤
e 烯醇化酶
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随机题目
【单选题】
下列是数量指标指数的有
①
产品产量指数
②
商品销售额指数
③
价格指数
④
产品成本指数
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【单选题】
根据个体指数和报告期总量指标计算的总指数是
①
综合指数
②
加权算术平均数指数
③
加权调和平均数指数
④
可变构成指数
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【单选题】
平均指标指数是
①
平均数指数
②
个体指数的平均数
③
由两个平均指标对比形成的指数
④
两个总量指标对比形成的指数
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【单选题】
样本指标
①
都是随机变量
②
都不是随机变量
③
有些是随机变量有些不是随机变
④
既是随机变量又是非随机变量
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【单选题】
某企业2003年比2002年产量增长了10%,产值增长了20%,则产品的价格提高了
①
10%
②
30%
③
100%
④
9.09%
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【单选题】
总指数的基本形式是
①
个体指数
②
综合指数
③
算术平均数指数
④
调和平均数指数
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【单选题】
为了反映职工工资水平的变动程度,应计算平均工资
①
可变构成指数
②
结构影响指数
③
固定组成指数
④
都不是
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【单选题】
我国零售物价指数的编制是采用
①
个体指数
②
综合指数
③
平均数指数
④
固定权数平均数指数
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【多选题】
在直线趋势方程y=a+bt中的参数b表示
①
趋势值
②
趋势线的截距
③
趋势线的斜
④
当t变动一个单位时y平均增减的数值
⑤
当t=0时,y的数值
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【多选题】
时间数列按统计指标的表现形式不同可分为
①
时期数列
②
时点数列
③
绝对数时间数
④
相对数时间数列
⑤
平均数时间数列
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