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【单选题】【消耗次数:1】
跑油是指面坯中的( )从水面皮层溢出。
①
淀粉
②
蛋白质
③
奶油
④
油脂
参考答案:
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相关题目
【判断题】
面筋的主要成分是蛋白质、淀粉。
①
正确
②
错误
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【单选题】
下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。
①
球蛋白
②
清蛋白
③
谷蛋白
④
磷蛋白
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【判断题】
大米蛋白质是优质蛋白质。
①
正确
②
错误
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【判断题】
高蛋白质膳食是指蛋白质含量高于正常人的膳食
①
正确
②
错误
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【判断题】
蛋白质中的肽键是指酰胺键
①
正确
②
错误
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【单选题】
大米所含的蛋白质、淀粉和脂肪等营养成分与面粉基本相同,但是两者的蛋白质和淀粉的( )却不相同。
①
性能
②
性状
③
性质
④
性个
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【判断题】
优质蛋白质就是动物蛋白质。
①
正确
②
错误
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【判断题】
鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。
①
正确
②
错误
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【判断题】
谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白和从谷蛋白。
①
正确
②
错误
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【单选题】
为改善膳食中蛋白质质量,在膳食中应有一定量的优质蛋白质,一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的(? )
①
20-30%
②
40-50%
③
大于60%
④
50-60%
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随机题目
【单选题】
下列财务比率反映营运能力的是( )。
①
资产负债率
②
流动比率
③
存货周转率
④
资产报酬率
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【单选题】
下列( )股利政策可能会给公司造成较大的财务负担。
①
剩余股利政策
②
定额股利政策
③
定率股利政策
④
低正常股利加额外股利政策
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【单选题】
间接筹资的基本方式是( )。
①
发行股票
②
发行债券
③
银行借款
④
吸收直接投资
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【多选题】
下列各项预算中,以生产预算为基础编制的有( )。
①
直接人工预算
②
销售费用预算
③
固定制造费用预算
④
直接材料预算
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【单选题】
材料定额成本应该等于( )乘以单位产品材料消耗定额,再乘以计划单价。
①
本月投入产品数量
②
月初在产品数量
③
本月完工产品数量
④
月末在产品数量
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【单选题】
制造费用预算编制方法中,考虑了生产经营季节性特点的是( )。
①
固定预算法
②
弹性预算
③
滚动预算法
④
概率预算
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【多选题】
标准成本差异一般分为( )。
①
数量差异
②
价格差异
③
品种差异
④
结构差异
⑤
工时差异
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【多选题】
完全成本法计入当期利润表的期间成本包括( )。
①
固定性制造费用
②
变动性制造费用
③
固定性销售和管理费用
④
变动性销售和管理费用
⑤
制造费用
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【单选题】
利润中心和投资中心的区别在于,不对( )负责。
①
投资效果
②
收入
③
利润
④
成本
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【判断题】
当直接材料价格差异为正数时,表示的是由于价格上升引起的超支。 ( )
①
正确
②
错误
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