【单选题】【消耗次数:1】
烘烤时,清蛋糕形状越小,体积越薄,所需的( )。
烘烤温度越低、时间越短
烘烤温度越低、时间越长
烘烤温度越高、时间越短
烘烤温度越高、时间越长
参考答案:
复制
纠错
相关题目
【判断题】 清蛋糕面糊中油脂配料越多,所需的烘烤温度就越低,时间也就越长。
①  正确
②  错误
【判断题】 由于天使蛋糕含其它配料少,所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。
①  正确
②  错误
【单选题】 软质面包的烘烤温度一般在( )。
①  170~180℃
②  180~190℃
③  190~200℃
④  200~230℃
【判断题】 温度越低,徐变越小。
①  正确
②  错误
【判断题】 结构振动体系的刚度越大,频率越高,周期越短;质量越大,频率越低,周期越长。()
①  正确
②  错误
【单选题】 烘烤清蛋糕时,要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘( )。
①  不要放在烤箱中心部位
②  不要放在热源中心
③  体积大小、厚薄
④  组织密度
【判断题】 一般情况下,烘烤有馅料的双皮排时,烘烤时间要相对长一些。
①  正确
②  错误
【单选题】 在大多数情况下,软质面包生坯的重量越轻、体积越小,所用的烘烤( )。
①  温度越高、时间越长
②  温度越高、时间越短
③  温度越低、时间越长
④  温度越低、时间越短
【判断题】 水温越低,燃油增量比例越大,加浓时间越长
①  正确
②  错误
【判断题】 金属加热温度越高,可锻性越差。
①  正确
②  错误
随机题目
【单选题】 本课程提到,()出使过西域。
①  郑和
②  张骞
③  哥伦布
④  玄奘
【单选题】 根据本课程,春秋时期哪个国家是文明而非富强的国家?()
①  秦国
②  鲁国
③  齐国
④  楚国
【单选题】 夏商周时期,中国文明的中心是在()。
①  黄河中下游
②  长江中下游
③  珠江领域
④  长白山以北
【单选题】 从人类历史几千年的发展来看,()才能真正代表一个民族的持久生命力。
①  富强
②  文明
③  经济
④  政治
【单选题】 根据本课程,富强强调一个国家的()。
①  硬实力
②  软实力
③  综合实力
④  国际影响力
【单选题】 下列有关智慧城市的说法中,不正确的是()。
①  智慧城市是一个过程
②  智慧城市是一种状态
③  我们对城市美好未来的追求没有止境
④  智慧城市永远在路上
【单选题】 根据本讲,革命性的新型数字制造技术是指什么?()
①  智能制造
②  人工智能
③  增材制造
④  智能机器人
【单选题】 "智能制造是人工智能技术在制造业的应用。"出自哪位(哪个组织)对“智能制造”的定义?()
①  世界经济论坛
②  美国信息技术与创新基金会
③  王志尧
④  谭建荣
【单选题】 根据本讲,生态墙最初的植被是()
①  苔藓
②  蕨类
③  绿藻
④  螺旋藻
【单选题】 海绵城市建设需要做好源传统管渠系统与()的衔接。
①  低影响开发雨水系统
②  小排水系统
③  大排水系统
④  合流管道排水系统