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【单选题】【消耗次数:1】
塔是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类( )的点心。
①
圆形
②
方形
③
较大型
④
较小型
参考答案:
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相关题目
【单选题】
( )是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
①
布丁
②
苏夫力
③
气鼓
④
塔
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【单选题】
( )是一种油酥面饼,内含水果和馅料,常用圆形模具作坯模。
①
泡夫
②
木司
③
巴菲
④
派
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【单选题】
布丁是以( )等为主要原料,配以辅料,通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
①
黄油、面粉、鸡蛋、牛奶
②
面粉、白糖、鸡蛋、巧克力
③
黄油、白糖、鸡蛋、牛奶
④
白糖、鸡蛋、水、明胶
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【判断题】
搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。
①
正确
②
错误
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【单选题】
清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里,经反复( )、冷冻形成新面坯的基础上,经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。
①
揉捏成形
②
搓制
③
擀叠
④
解冻
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【单选题】
蛋糕类是以( )等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①
鸡蛋、糖、巧克力、面粉
②
鸡蛋、糖、面粉、乳制品
③
鸡蛋、油脂、面粉、乳制品
④
鸡蛋、油脂、糖、面粉
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【单选题】
派是一种( )面饼,内含水果和馅料。
①
烫面
②
油酥
③
混酥
④
清酥
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【单选题】
( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①
混酥类
②
泡夫类
③
蛋糕类
④
面包类
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【判断题】
一般情况下,烘烤有馅料的双皮排时,烘烤时间要相对长一些。
①
正确
②
错误
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【单选题】
混酥面坯制成后,应放到冷藏冰箱中冷却,其目的是:一是使面团内部水分能充分均匀吸收,二是促使黄油凝固,易于面坯成形,三是能使( )。
①
上劲的面团得到松驰
②
促使面团的韧性增强
③
延长面坯的保质期
④
促进烘烤时易产生金黄色
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随机题目
【判断题】
录用成本是指经过对应聘人员甄选后,通知任职者到岗这一阶段所支出的费用。
①
正确
②
错误
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【判断题】
远程面试是指招聘者在进行简历筛选后,借助现代通讯工具,如电话、网络视频等设施或软件,与简历符合企业招聘岗位的应试者进行交谈,初步了解应聘者的过程。
①
正确
②
错误
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【多选题】
招聘外包服务商的选择,需要注意:
①
服务商的资质
②
提供的招聘技术
③
招聘流程
④
收费结构
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【多选题】
无领导小组讨论能力考察的内容包括:
①
语言组织能力
②
非言语沟通能力
③
思维能力
④
组织协调能力
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【多选题】
一个完整的E-HR系统包括()。
①
个人基本资料
②
个人特征资料
③
在本企业的表现
④
企业内部资料
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【多选题】
一个招聘团队中需要包括的招聘成员主要有( )。
①
人力资源部工作人员
②
所招聘职位的负责人
③
专家
④
实习生
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【多选题】
招聘外包的适用条件:
①
企业具有一定的规模
②
企业进行充分的人力资源准备
③
企业的核心竞争力较为清晰
④
企业的招聘业务较少
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【多选题】
网络招聘的优点包括()
①
网络招聘速度快,效率高
②
网络招聘成本低
③
网络招聘覆盖面广
④
工作量小
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【多选题】
招聘决策通常主要包括( )。
①
确定招聘的人数和岗位
②
确定招聘的方式和渠道
③
确定招聘时间
④
确定招聘信息的发布
⑤
确定招聘预算
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【单选题】
下面哪项不属于面试的特点()。
①
双向交流、直接的过程
②
内容灵活、针对性强
③
强调过程的素质测评
④
效率高,方便大规模展开
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