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【单选题】【消耗次数:1】
塔是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类( )的点心。
①
圆形
②
方形
③
较大型
④
较小型
参考答案:
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相关题目
【单选题】
( )是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
①
布丁
②
苏夫力
③
气鼓
④
塔
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【单选题】
( )是一种油酥面饼,内含水果和馅料,常用圆形模具作坯模。
①
泡夫
②
木司
③
巴菲
④
派
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【单选题】
布丁是以( )等为主要原料,配以辅料,通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
①
黄油、面粉、鸡蛋、牛奶
②
面粉、白糖、鸡蛋、巧克力
③
黄油、白糖、鸡蛋、牛奶
④
白糖、鸡蛋、水、明胶
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【判断题】
搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。
①
正确
②
错误
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【单选题】
清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里,经反复( )、冷冻形成新面坯的基础上,经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。
①
揉捏成形
②
搓制
③
擀叠
④
解冻
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【单选题】
蛋糕类是以( )等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①
鸡蛋、糖、巧克力、面粉
②
鸡蛋、糖、面粉、乳制品
③
鸡蛋、油脂、面粉、乳制品
④
鸡蛋、油脂、糖、面粉
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【单选题】
派是一种( )面饼,内含水果和馅料。
①
烫面
②
油酥
③
混酥
④
清酥
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【单选题】
( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①
混酥类
②
泡夫类
③
蛋糕类
④
面包类
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【判断题】
一般情况下,烘烤有馅料的双皮排时,烘烤时间要相对长一些。
①
正确
②
错误
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【单选题】
混酥面坯制成后,应放到冷藏冰箱中冷却,其目的是:一是使面团内部水分能充分均匀吸收,二是促使黄油凝固,易于面坯成形,三是能使( )。
①
上劲的面团得到松驰
②
促使面团的韧性增强
③
延长面坯的保质期
④
促进烘烤时易产生金黄色
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随机题目
【判断题】
2、马克思主义基本原理是对马克思主义立场、观点和方法的集中概括。
①
正确
②
错误
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【判断题】
3、马克思主义产生于19世纪40年代。
①
正确
②
错误
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【判断题】
8、马克思主义最鲜明的特征是以实践为基础的科学性和革命性的统一。
①
正确
②
错误
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【判断题】
9、马克思主义鲜明的政治立场是实现无产阶级和广大人民的根本利益。
①
正确
②
错误
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【判断题】
5、马克思主义在俄国得到发展的理论成果是列宁主义。
①
正确
②
错误
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【多选题】
1、 作为一个完整的科学体系,马克思主义理论体系的三个主要组成部分是()
①
作为马克思主义政治学
②
马克思主义政治经济学
③
科学社会主义
④
马克思主义哲学
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【多选题】
5.资产阶级古典政治经济学的代表人物()
①
亚当?斯密
②
大卫?李嘉图
③
马尔萨斯
④
西斯蒙
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【多选题】
9、马克思主义中国化的三大理论成果是()
①
李大钊的理论
②
毛泽东思想
③
邓小平理论
④
“三个代表”重要思想
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【多选题】
6.空想社会主义的最杰出的代表是()
①
昂利?圣西门
②
沙尔?傅立叶
③
罗伯特?欧文
④
托马斯?莫尔
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【多选题】
8、马克思主义的根本特性是()
①
阶级性
②
实践性
③
客观性
④
人民性
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