塔是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类( )的点心。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【单选题】【消耗次数：1】

① 圆形

② 方形

③ 较大型

④ 较小型

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【单选题】 ( )是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。

① 布丁

② 苏夫力

③ 气鼓

④ 塔

查看完整题目与答案

【单选题】 ( )是一种油酥面饼，内含水果和馅料，常用圆形模具作坯模。

① 泡夫

② 木司

③ 巴菲

④ 派

查看完整题目与答案

【单选题】布丁是以( )等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。

① 黄油、面粉、鸡蛋、牛奶

② 面粉、白糖、鸡蛋、巧克力

③ 黄油、白糖、鸡蛋、牛奶

④ 白糖、鸡蛋、水、明胶

查看完整题目与答案

【判断题】搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复( )、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。

① 揉捏成形

② 搓制

③ 擀叠

④ 解冻

查看完整题目与答案

【单选题】蛋糕类是以( )等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

① 鸡蛋、糖、巧克力、面粉

② 鸡蛋、糖、面粉、乳制品

③ 鸡蛋、油脂、面粉、乳制品

④ 鸡蛋、油脂、糖、面粉

查看完整题目与答案

【单选题】派是一种( )面饼，内含水果和馅料。

① 烫面

② 油酥

③ 混酥

④ 清酥

查看完整题目与答案

【单选题】 ( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

① 混酥类

② 泡夫类

③ 蛋糕类

④ 面包类

查看完整题目与答案

【判断题】一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时，烘烤时间要相对长一些。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是促使黄油凝固，易于面坯成形，三是能使( )。

① 上劲的面团得到松驰

② 促使面团的韧性增强

③ 延长面坯的保质期

④ 促进烘烤时易产生金黄色

查看完整题目与答案

随机题目

【判断题】螺杆泵的主要缺点是螺杆形状复杂，加工较困难，不易保证精度。该说法（）

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】电液比例控制与电液伺服控制相比，其控制精度和响应速度较低，但它的成本低，抗污染能力强。该说法（）

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】液压系统中某些元件的动作不够灵敏，也会产生液压冲击。该说法（）

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】外合齿轮泵的缺点是一些机件承受不平衡径向力，磨损严重，泄漏大，工作压力的提高受到限制。该说法（）

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】液压泵的噪声大小与液压泵的种类、结构、大小、转速以及工作压力等很多因素有关。该说法（）

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】电液比例控制能实现对液流压力和流量连续地、按比例地跟随控制信号而变化。该说法（）

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】已有的消费环节的运动可能触发一些新的、相关的消费环节的产生和形成。该说法（）

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】影响新产品的推广因素有（）

① 新产品的相对优点

② AB都正确

③ 产品使用上的一致性

查看完整题目与答案

【单选题】我国学前儿童社会教育萌芽阶段的特点，不包括( )。

① 社会成为我国幼儿园课程的独立领域。

② 强调以德养性、童蒙养正，有明显的道德性取向。

③ 学前儿童社会教育是与生活紧密联系在一起，有典型的生活性。

④ 没有专门的幼儿社会教育机构，但有丰富的幼儿社会教育思想。

查看完整题目与答案

【单选题】儿童看电视拳击表演，随即对小朋友进行了攻击行为，这是因为（）。

① 自我认识的提高

② 性冲动的本能

③ 模仿学习

④ 到了攻击性行为的阶段

查看完整题目与答案