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【单选题】【消耗次数:1】
塔是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类( )的点心。
①
圆形
②
方形
③
较大型
④
较小型
参考答案:
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相关题目
【单选题】
( )是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
①
布丁
②
苏夫力
③
气鼓
④
塔
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【单选题】
( )是一种油酥面饼,内含水果和馅料,常用圆形模具作坯模。
①
泡夫
②
木司
③
巴菲
④
派
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【单选题】
布丁是以( )等为主要原料,配以辅料,通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
①
黄油、面粉、鸡蛋、牛奶
②
面粉、白糖、鸡蛋、巧克力
③
黄油、白糖、鸡蛋、牛奶
④
白糖、鸡蛋、水、明胶
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【判断题】
搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。
①
正确
②
错误
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【单选题】
清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里,经反复( )、冷冻形成新面坯的基础上,经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。
①
揉捏成形
②
搓制
③
擀叠
④
解冻
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【单选题】
蛋糕类是以( )等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①
鸡蛋、糖、巧克力、面粉
②
鸡蛋、糖、面粉、乳制品
③
鸡蛋、油脂、面粉、乳制品
④
鸡蛋、油脂、糖、面粉
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【单选题】
派是一种( )面饼,内含水果和馅料。
①
烫面
②
油酥
③
混酥
④
清酥
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【单选题】
( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①
混酥类
②
泡夫类
③
蛋糕类
④
面包类
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【判断题】
一般情况下,烘烤有馅料的双皮排时,烘烤时间要相对长一些。
①
正确
②
错误
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【单选题】
混酥面坯制成后,应放到冷藏冰箱中冷却,其目的是:一是使面团内部水分能充分均匀吸收,二是促使黄油凝固,易于面坯成形,三是能使( )。
①
上劲的面团得到松驰
②
促使面团的韧性增强
③
延长面坯的保质期
④
促进烘烤时易产生金黄色
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随机题目
【单选题】
___是全面建设社会主义现代化国家的基础性、战略性支撑。
①
教育
②
科技
③
教育、科技、人才
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【多选题】
党的二十大报告指出,中国式现代化的本质要求是___。
①
坚持中国共产党领导,坚持中国特色社会主义
②
实现高质量发展,发展全过程人民民主
③
丰富人民精神世界,实现全体人民共同富裕
④
促进人与自然和谐共生,推动构建人类命运共同体,创造人类文明新形态
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【多选题】
党的二十大报告指出,全面建成社会主义现代化强国,总的战略安排是分两步走:从二〇二〇年到二〇三五年基本实现社会主义现代化;从二〇三五年到本世纪中叶把我国建成富强民主文明和谐美丽的社会主义现代化强国。
①
制造强国
②
质量强国
③
网络强国
④
数字中国
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【单选题】
建设社会主义和谐社会的主要目标简言之就是()
①
全面建设小康社会
②
实现人民当家作主
③
实现国家统一
④
对外全面开放
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【单选题】
( )是中国传统文化的基本理念?
①
民主
②
敬业
③
和谐
④
爱国
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【单选题】
下列哪一项不是和平共处五项原则 ( )
①
互相尊重主权和领土完整
②
互不干涉内政
③
互不使用武力
④
平等互利
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【单选题】
()是引领发展的第一动力。
①
创新
②
发展
③
文化
④
精神
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【单选题】
和平共处五项原则是 ( )年正式提出的
①
1949
②
1950
③
1951
④
1953
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【单选题】
“和平统一、一国两制”的科学构想最早是针对 ( )问题提出来的
①
香港
②
台湾
③
澳门
④
钓鱼岛
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【单选题】
友善是对公民 ( )的要求。
①
职业行为
②
社会交往行为
③
道德行为
④
爱国行为
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