【判断题】【消耗次数:1】
擀制面团时要用力适当,掌握平衡。
正确
错误
参考答案:
复制
纠错
相关题目
【单选题】 调制面包面团时,下列说法正确的是( )。
①  面团如果搅拌不足,面团则发黏
②  面团加入葡萄干后,应多搅拌一段时间
③  如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的,一般不需要过罗
④  水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
【单选题】 进行搓制面包面团时,下列说法不正确的是( )。
①  双手动作要协调、用力均匀
②  搓条要粗细均匀
③  搓的时间要稍长,搓均匀
④  搓时用力不宜过猛,以免断裂
【判断题】 擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的操作手法。
①  正确
②  错误
【判断题】 混酥面坯在擀制时,应尽量多擀制几次,使面坯擀制均匀、平整。
①  正确
②  错误
【判断题】 用力法计算,校核最后内力图时只要满足平衡条件即可。
①  正确
②  错误
【判断题】 如果调制面包面团所需的面粉是优质、无杂质的,一般不需要过罗。
①  正确
②  错误
【多选题】 权力配置要平衡,适当分离()。
①  立法权
②  检察权
③  决策权
④  监督权
⑤  用人权
【判断题】 盐可以在发酵面团中调节发酵速度,没有盐的面团发酵极不稳定,容易发酵过度,发酵的时间难以掌握。
①  正确
②  错误
【单选题】 对于Windows的控制面板,以下说法错误的是___。
①  控制面板是一个专门用来管理计算机系统的应用程序
②  从控制面板中无法删除计算机中已经安装的声卡设备
③  在经典视图中,对于控制面板中的项目,可以在桌面上建立起它的快捷方式
④  可以通过控制面板卸载一个已经安装的应用程序
【单选题】 油脂在面团中的作用,下列说法错误的是( )。
①  油脂能与面粉表面颗粒形成油膜,阻止面粉吸水
②  油脂能阻止面筋的生成
③  油脂能使面团的可塑性减弱
④  油脂能使面团的疏散性增强
随机题目
【简答题】 [填空1]需要理清一些问题,如下次的会议内容可能是什么?
【简答题】 随着社会的发展、专业化程度的提高,同学、同事关系也增强了人们的相似性,形成广泛的[填空1]。
【简答题】 文化背景策略是[填空1]策略之一
【简答题】 [填空1]因为解决利益的分配而变得越来越重要。
【简答题】 非语言沟通具有[填空1]、[填空2]。
【简答题】 [填空1]需要理清一些问题,如会议的时间、地点和与会者的具体信息是什么。
【简答题】 美国经济学家曼瑟尔.奥尔森提到的[填空]理论,是指在合作过程中,有的人可能想让他人为实现目标而努力,自己坐享其成。
【简答题】 闲谈是[填空1]的铺垫,是人人应该掌握的艺术。
【简答题】 不易于建立个人关系是[填空]沟通的缺点之一。
【判断题】 面谈是一种更为正式且具有一定目的性的直接性沟通行为,很大程度上依赖于面谈主体之间的有效互动和交流。
①  正确
②  错误