【判断题】【消耗次数：1】
擀制面团时要用力适当，掌握平衡。
①
正确
②
错误
参考答案：
复制
纠错
相关题目
【单选题】
调制面包面团时，下列说法正确的是( )。
①
面团如果搅拌不足，面团则发黏
②
面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间
③
如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗
④
水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
【单选题】
对于Windows的控制面板，以下说法错误的是___。
①
控制面板是一个专门用来管理计算机系统的应用程序
②
从控制面板中无法删除计算机中已经安装的声卡设备
③
在经典视图中，对于控制面板中的项目，可以在桌面上建立起它的快捷方式
④
可以通过控制面板卸载一个已经安装的应用程序
【单选题】
油脂在面团中的作用，下列说法错误的是( )。
①
油脂能与面粉表面颗粒形成油膜，阻止面粉吸水
②
油脂能阻止面筋的生成
③
油脂能使面团的可塑性减弱
④
油脂能使面团的疏散性增强
随机题目
【多选题】
以下说法中正确的是（）。
①
梁的截面高度可以为850mm
②
矩形截面梁的宽度可以为300mm
③
T形梁截面的肋宽可以为280mm
④
T形截面梁适宜的截面高宽比h/b为2～3.5
⑤
工程中现浇板的常用厚度可以为120mm
【多选题】
安全技术交底工作在正式作业前进行，不但口头讲解，同时应有书面文字材料，所有参加交底的人员必须履行签字手续，（ ）各留一份。
①
现场全员
②
监理人员
③
交底人
④
施工员
⑤
班组
【多选题】
事故按“四不放过”原则进行调查处理，即（）。
①
事故原因分析不清不放过
②
事故责任者和群众没有受到教育不放过
③
C 有关犯罪人员没有追究刑事责任不放过
④
没有制定防范、整改措施不放过
⑤
事故责任者没有追究责任不放过
【多选题】
专项施工方案须经专家论证审查的分部分项工程有（）。
①
开挖深度超过3m（含3m）的基坑的土方开挖
②
开挖深度超过5m（含5m）的基坑的土方开挖
③
搭设高度8m及以上的模板工程
④
起重量300kN及以上的起重设备安装工程
⑤
搭设高度50m及以上落地式钢管脚手架工程
【多选题】
下列结论不正确的是( )。
①
杆件某截面上的内力是该截面上应力的代数和
②
杆件某截面上的应力是该截面上内力的平均值
③
应力是内力的集度
④
内力必大于应力
⑤
垂直于截面的力称为正应力
【多选题】
《建设工程安全生产管理条例》规定，施工单位使用承租的机械设备和施工机具及配件的，由（）共同进行验收。验收合格的方可使用。
①
建设行政部门
②
施工总承包单位
③
分包单位
④
出租单位
⑤
安装单位
【多选题】
下列关于建筑详图基本规定的说法中，正确的是（）。
①
内外墙节点一般用平面图、立面图和剖面图表示
②
楼梯平面图必须分层绘制，一般有底层平面图，标准层平面图和顶层平面图
③
楼梯详图一般包括楼梯平面图、楼梯立面图、楼梯剖面图和节点详图
④
楼梯间剖面图只需绘制出与楼梯相关的部分，相邻部分可用折断线断开
⑤
楼梯节点详图一般采用较大的比例绘制，如1∶1、1∶2、1∶5、1∶10、1∶20等