【单选题】【消耗次数：1】
如果制作面包时，面团缺少盐，则会出现( )。
①
发酵速度缓慢
②
醒发后面团会下塌
③
面包体积小
④
烘烤时体积收缩
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【单选题】
如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是( )。
①
体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密
②
体积小，内部组织疏松，顶部形成硬壳
③
体积大，内部组织细密，顶部形成硬壳
④
体积大，内部组织疏松、柔软
【单选题】
调制面包面团时，下列说法正确的是( )。
①
面团如果搅拌不足，面团则发黏
②
面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间
③
如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗
④
水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
随机题目
【单选题】
作为无形资产的土地使用权是指（ ）。
①
通过行政划拨获得的土地使用权
②
按期缴纳土地使用费的土地使用权
③
将通过行政划拨获得的土地使用权有偿转让，按规定补交的土地出让价款
④
国有土地依法确定给国有企业使用
【单选题】
某企业研究开发一项新产品。在研究阶段，本年度内花费材料费700000元，应付人工费850000元，相关设备折旧费50000元。则本期应计入管理费用的金额为（ ）。
①
1600000
②
700000
③
1550000
④
850000
【单选题】
下列有关债务重组表述错误的是（ ）。
①
债务重组是指在债务人发生财务困难的情况下，债权人按照其与债务人达成的协议或者法院的裁定作出让步的事项
②
债务人发生财务困难是债务重组的前提条件，而债权人作出让步是债务重组的必要条件
③
债务人作出让步，是指债权人同意发生财务困难的债务人现在或者将来以低于重组债务账面价值的金额或价值偿还债务
④
债权人作出让步的形式主要包括：债权人减免债务人部分债务本金或者利息、降低债务人应付债务的利率、推迟还款时间（但需要支付对等的利息）等