【单选题】【消耗次数:1】
清蛋糕,又称( )、乳沫蛋糕。
海绵蛋糕
天使蛋糕
普通蛋糕
奶油蛋糕
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【判断题】 清蛋糕又称天使蛋糕,是蛋糕类最常见的品种之一。
①  正确
②  错误
【判断题】 由于天使蛋糕含其它配料少,所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。
①  正确
②  错误
【单选题】 烘烤清蛋糕时,要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘( )。
①  不要放在烤箱中心部位
②  不要放在热源中心
③  体积大小、厚薄
④  组织密度
【单选题】 清蛋糕的英文常写作( )。
①  angel cake
②  water cake
③  sponge cake
④  oil cake
【单选题】 在制作蛋糕面糊时,凡是不加或加入少量( )而成的面糊,都可称为清蛋糕面糊。
①  蛋黄
②  油脂
③ 
④  牛奶
【单选题】 蛋糕糊在模具充填量过少,则会影响( )。
①  蛋糕类制品的松软度
②  蛋糕类制品的膨胀度
③  蛋糕类制品表面的色泽
④  蛋糕类制品烘烤过度
【单选题】 天使蛋糕面糊中,蛋清、糖、面粉分别占面糊重量的( )。
①  45%、45%、10%
②  50%、40%、5%
③  42%、42%、15%
④  44%、44%、12%
【判断题】 全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外,还使用蛋黄,有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶、水或溶化的黄油等。
①  正确
②  错误
【单选题】 烘烤时,清蛋糕形状越小,体积越薄,所需的( )。
①  烘烤温度越低、时间越短
②  烘烤温度越低、时间越长
③  烘烤温度越高、时间越短
④  烘烤温度越高、时间越长
【单选题】 黑森林蛋糕用英文表示为( )。
①  marble cake
②  cheese cake
③  black cake
④  blackforest cake
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【判断题】 费尔巴哈哲学在历史观上是唯心主义的。
①  正确
②  错误
【判断题】 马克思主义政党的组织原则是理论联系实际。
①  正确
②  错误
【判断题】 马克思主义是不断发展的科学理论体系,它虽然诞生于18世纪,但没有停留于18世纪;它虽然产生于欧洲,却跨越欧洲影响了全世界。
①  正确
②  错误
【判断题】 作为中国共产党和社会主义事业指导思想的马克思主义是从狭义上理解的马克思主义
①  正确
②  错误
【多选题】 马克思主义科学性和革命性的统一表现在(  )上
①  马克思主义的世界观和方法论
②  马克思主义的政治立场
③  马克思主义的理论品质
④  马克思主义的社会理想
【多选题】 马克思主义是
①  无产阶级的科学世界观和方法论
②  关于自然、社会和思维发展普遍规律的学说
③  关于无产阶级斗争的性质、目的和解放条件的学说
④  放之四海而皆准的真理
【单选题】 马克思主义是具有严格的和高度的科学性的理论,而科学性的必然要求是
①  从实际出发
②  理论联系实际
③  理论上的与时俱进
④  实践上的开拓创新
【单选题】 马克思的伟大发现除了剩余价值学说外,另一个是( )。
①  阶级斗争理论
②  社会主义学说
③  辩证法理论
④  唯物史观
【单选题】 多媒体计算机系统的两大组成部分是(  )。
①  多媒体功能卡和多媒体主机
②  多媒体通信软件和多媒体开发工具
③  多媒体输入设备和多媒体输出设备
④  多媒体计算机硬件系统和多媒体计算机软件系统
【单选题】 多媒体信息采集到计算机中,以( )形式进行加工、编辑、合成和存储。
①  数字化
②  媒体
③  字符
④  图形