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【单选题】【消耗次数：1】
碳水化合物是面粉的主要组成部分，占面粉总量的75%以上，主要包括淀粉、可溶性糖和(　)。
① 矿物质
② 维生素
③ 蛋白质
④ 纤维素
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①  正确
②  错误
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②  错误
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①  正确
②  错误
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②  错误
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①  正确
②  错误
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②  错误
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