【单选题】【消耗次数:1】
派是一种( )面饼,内含水果和馅料。
烫面
油酥
混酥
清酥
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相关题目
【单选题】 ( )是一种油酥面饼,内含水果和馅料,常用圆形模具作坯模。
①  泡夫
②  木司
③  巴菲
④ 
【判断题】 混酥面坯的成型好坏,直接影响到混酥制品的质量和外观。
①  正确
②  错误
【单选题】 按( )分类,可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
①  点心用途
②  点心加工工艺及坯料性质
③  厨房分工
④  点心温度
【判断题】 在调制混酥面坯时,为增强混酥面坯的松酥性,可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
①  正确
②  错误
【单选题】 在“割”制混酥面坯时,如果( ),往往会破坏混酥面坯表面结构,影响成品的美观。
①  不能轻柔快速
②  用力太大、过猛
③  不能一次性成功
④  缓慢切割
【单选题】 制作混酥面坯,不宜选用的糖制品是( )。
①  粗砂糖
②  细砂糖
③  绵白糖
④  糖粉
【单选题】 调制混酥面坯的基本用料有( )等。
①  面粉、鸡蛋、牛奶、糖
②  面粉、黄油、牛奶、盐
③  面粉、黄油、糖、鸡蛋
④  黄油、糖、鸡蛋、牛奶
【单选题】 混酥面坯中( )比例越高,酥松性越差。
①  油脂
②  鸡蛋
③  面粉
④ 
【判断题】 混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。
①  正确
②  错误
【单选题】 在调制混酥面坯时,加大油脂的用量是为了使面坯的( )增强。
①  层次性
②  吸水性
③  疏水性
④  松酥性
随机题目
【单选题】 某企业材料采用计划成本核算。月初结存材料计划成本为200万元,材料成本差异为节约20万元,当月购入材料一批,实际成本为135万元,计划成本为150万元,领用材料的计划成本为180万元,当月结存材料的实际成本为( )万元。
①  153
②  162
③  170
④  187
【多选题】 甲企业为增值税一般纳税人,适用增值税税率为17%原材料按实际成本核算,2012年12月初,A材料账面余额90000元,该企业12月份发生的有关经济业务如下:   (1)5日,购入A材料1000千克,增值税专用发票上注明的价款300000元,增值税税额51000元,购入该种材料发生保险费1000元,发生运输费4000元(已取得运输发票),运输过程中发生合理损耗10千克,材料已验收入库,款项均已通过银行付清,运输费用的增值税扣除率7%。   (2)15日,委托外单位加工B材料(属于应税消费品),发出B材料成本70000元,支付加工费20000元,取得的增值税专用发票上注明的增值税额为3400元,由受托方代收代缴的消费税为10000元,材料加工完毕验收入库,款项均已支付,材料收回后用于继续生产应税消费品。   (3)20日,领用A材料60000元,用于企业专设销售机构办公楼的日常维修,购入A材料的支付的相关增值税税额为10200元。   (4)31日,生产领用A材料一批,该批材料成本15000元。根据资料(2),关于甲企业委托加工业务会计处理,正确的是()。
①  收回委托加工物资成本为90000元
②  ?收回委托加工物资的成本为100000元
③  受托方代收代缴的消费税10000元应计入委托加工物资成本
④  受托方代收代缴的消费税10000元应计入“应交税费”科目的借方
【多选题】 下列各项中,关于企业存货的表述正确的有( )。   
①  存货应按照成本进行初始计量   
②  存货成本包括采购成本、加工成本和其他成本   
③  存货期末计价应按照成本与可变现净值孰低计量   
④  存货采用计划成本核算的,期末应将计划成本调整为实际成本
【单选题】 下列各项,不会引起企业期末存货账面价值变动的是( )。   
①  已发出商品但尚未确认销售收入   
②  已确认销售收入但尚未发出商品   
③  已收到材料但尚未收到发票账单   
④  已收到发票账单并付款但尚未收到材料
【多选题】 下列属于税法规定的偷税手段的有( )。
①  A、伪造变造账簿、记账凭证
②  B、以暴力拒不缴纳税款
③  C、隐匿、擅自销毁账簿和记账凭证
④  D、转移或者隐匿财产
【多选题】 根据税收征收管理法律制度的规定,税务机关在发票管理中有权进行下列检查( )。
①  A、调出发票查验
②  B、检查印制、领购、开具、取得、保管和缴销发票的情况
③  C、对与案件有关的情况和资料,可以记录、录音、录像、照像和复制
④  D、查阅、复制与发票有关的凭证、资料
【单选题】 根据税收征收管理法律制度的规定,下列各项中,不属于纳税主体权利的是( )。
①  A、税收立法权
②  B、要求保密权
③  C、纳税申报方式选择权
④  D、知情权
【单选题】 纳税人因偷税涉嫌犯罪,有权利判决其承担刑事责任的机关是( )。
①  A、人民政府
②  B、人民法院
③  C、国家税务局
④  D、地方税务局
【单选题】 下列关于纳税申报方式的表述中,不正确的是(  )。
①  A.邮寄申报以税务机关收到的日期为实际申报日期
②  B.数据电文申报方式的申报日期以税务机关计算机网络系统收到该数据电文的时间为准
③  C.实行定期定额缴纳税款的纳税人,可以实行简易申报、简并征期等方式申报纳税
④  D.自行申报是指纳税人、扣缴义务人按照规定的期限自行直接到主管税务机关办理纳税申报手续
【多选题】 下列各项中,属于个人所得税的居民纳税人是( )。
①  A.在中国境内无住所,但一个纳税年度中在中国境内居住满1年的个人
②  B.在中国境内有住所但暂不居住的个人
③  C.在中国境内有住所且居住的个人
④  D.在中国境内无住所且不居住的个人