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【单选题】【消耗次数：1】
派是一种( )面饼，内含水果和馅料。
① 烫面
② 油酥
③ 混酥
④ 清酥
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相关题目
【单选题】 ( )是一种油酥面饼，内含水果和馅料，常用圆形模具作坯模。
①  泡夫
②  木司
③  巴菲
④  派
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【判断题】 混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。
①  正确
②  错误
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【单选题】 按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
①  点心用途
②  点心加工工艺及坯料性质
③  厨房分工
④  点心温度
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【判断题】 在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
①  正确
②  错误
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【单选题】 在“割”制混酥面坯时，如果( )，往往会破坏混酥面坯表面结构，影响成品的美观。
①  不能轻柔快速
②  用力太大、过猛
③  不能一次性成功
④  缓慢切割
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【单选题】 制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是( )。
①  粗砂糖
②  细砂糖
③  绵白糖
④  糖粉
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【单选题】 调制混酥面坯的基本用料有( )等。
①  面粉、鸡蛋、牛奶、糖
②  面粉、黄油、牛奶、盐
③  面粉、黄油、糖、鸡蛋
④  黄油、糖、鸡蛋、牛奶
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【单选题】 混酥面坯中( )比例越高，酥松性越差。
①  油脂
②  鸡蛋
③  面粉
④  糖
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【判断题】 混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。
①  正确
②  错误
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【单选题】 在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的( )增强。
①  层次性
②  吸水性
③  疏水性
④  松酥性
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随机题目
【单选题】 某企业会计利润为150万元，其中国债利息收入10万元，已扣除固定资产减值准备30万元，多计提的折旧2万元，赞助支出5万元，则该企业的应纳税所得额为（）万元。
①  150万元
②  197万元
③  177万元
④  162万元
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【多选题】 以下应该计入企业收入总额的有（）。
①  预收货款
②  销售货物
③  转让旧设备
④  用自制产品换取设备
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【多选题】 下列项目中，产生暂时性差异的有（）。
①  会计上固定资产的账面价值与其计税基础不一致
②  确认国债利息收入时同时确认的资产
③  计提存货跌价准备
④  可计入应纳税所得额的坏账准备
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【单选题】 下列支付的运费中不允许计算扣除进项税额的是（）。
①  销售原材料支付的运费
②  外购设备支付的运费
③  外购非增值税应税项目的运费
④  向小规模纳税人购买农业产品的运费
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【单选题】 土地增值税只对转让（）的行为课税。
①  国有土地所有权
②  国有土地使用权
③  国有土地所有权和使用权
④  集体土地所有权
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【单选题】 下列项目中，在计算企业所得税应纳税所得额时准予从收入总额中扣除的项目是（）。
①  资本性支出
②  无形资产开发未形成资产的部分
③  违法经营的罚款支出
④  各项税收滞纳金罚金
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【单选题】 某种税规定的起征点为1500元，税率为10％，某纳税人5月份取得应税收入6000 元，则应纳税额为（）。
①  600元
②  500元
③  450元
④  150元
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【多选题】 下列各项中，属于关税法定纳税义务人的有（）。
①  进口货物的代理人
②  进口货物的收货人
③  出口货物的发货人
④  出口货物的代理人
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【单选题】 某制药厂2018年销售产品收入3000万元，其他业务收入200万元，广告费支出600万元，业务宣传费40万元，允许税前扣除的广告费和业务宣传费为（）万元。
①  480
②  384
③  640
④  450
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【简答题】 简述企业所得税的概念和特点？
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