派是一种( )面饼，内含水果和馅料。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【单选题】【消耗次数：1】

派是一种( )面饼，内含水果和馅料。

① 烫面

② 油酥

③ 混酥

④ 清酥

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【单选题】 ( )是一种油酥面饼，内含水果和馅料，常用圆形模具作坯模。

① 泡夫

② 木司

③ 巴菲

④ 派

查看完整题目与答案

【判断题】混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。

① 点心用途

② 点心加工工艺及坯料性质

③ 厨房分工

④ 点心温度

查看完整题目与答案

【判断题】在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】在“割”制混酥面坯时，如果( )，往往会破坏混酥面坯表面结构，影响成品的美观。

① 不能轻柔快速

② 用力太大、过猛

③ 不能一次性成功

④ 缓慢切割

查看完整题目与答案

【单选题】制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是( )。

① 粗砂糖

② 细砂糖

③ 绵白糖

④ 糖粉

查看完整题目与答案

【单选题】调制混酥面坯的基本用料有( )等。

① 面粉、鸡蛋、牛奶、糖

② 面粉、黄油、牛奶、盐

③ 面粉、黄油、糖、鸡蛋

④ 黄油、糖、鸡蛋、牛奶

查看完整题目与答案

【单选题】混酥面坯中( )比例越高，酥松性越差。

① 油脂

② 鸡蛋

③ 面粉

④ 糖

查看完整题目与答案

【判断题】混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的( )增强。

① 层次性

② 吸水性

③ 疏水性

④ 松酥性

查看完整题目与答案

随机题目

【单选题】乡村振兴，乡风文明是（）。

① A手段

② B保障

③ C目的

④ D基础

查看完整题目与答案

【判断题】中国疾病预防控制中心定期公布全国传染病疫情信息。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】水污染防治应当坚持预防为主、防治结合、综合治理的原则。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】国家鼓励和支持大气污染防治科学技术研究，开展对大气污染来源及其变化趋势的分析，推广先进适用的大气污染防治技术和装备，促进科技成果转化，发挥科学技术在大气污染防治中的支撑作用。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】党的十九大第一次提出建设现代化经济体系,建设现代化经济体系,要建设多元平衡、安全高效的全面开放体系。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】航天测控站是航天测控网的信息采集交换处理与控制的中枢，是运载器与航天器在飞行过程中的指挥控制机构。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】十九届五中全会提出，要繁荣发展文化现代化和文化产业现代化，提高国家文化软实力。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】实施乡村振兴战略，是解决人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间矛盾的必然要求。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【多选题】抗疫期间火速建成,彰显着中国惊人效率的两所医院是（）。

① A.风神山

② B.火神山

③ C.雷神山

④ D.电神山

查看完整题目与答案

【多选题】我国十二五规划中新一代信息技术产业重点发展的项目有哪些？（）

① A.新一代移动通信

② B.互联网

③ C.云计算

④ D.高端软件

查看完整题目与答案