派是一种( )面饼，内含水果和馅料。

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【单选题】【消耗次数：1】

派是一种( )面饼，内含水果和馅料。

① 烫面

② 油酥

③ 混酥

④ 清酥

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① 泡夫

② 木司

③ 巴菲

④ 派

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① 正确

② 错误

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① 点心用途

② 点心加工工艺及坯料性质

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① 正确

② 错误

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② 用力太大、过猛

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【单选题】制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是( )。

① 粗砂糖

② 细砂糖

③ 绵白糖

④ 糖粉

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【单选题】调制混酥面坯的基本用料有( )等。

① 面粉、鸡蛋、牛奶、糖

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【单选题】混酥面坯中( )比例越高，酥松性越差。

① 油脂

② 鸡蛋

③ 面粉

④ 糖

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【判断题】混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。

① 正确

② 错误

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① 层次性

② 吸水性

③ 疏水性

④ 松酥性

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【单选题】新中国成立后，和平时期先后涌现了一批优秀标志。（）后，标志也走上了一条健康的发展道路。

① 新中国成立

② 改革开放

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【单选题】标志是一种具有（）的艺术设计，是一门关于（）的艺术语言。

① 象征意义，形象

② 形象，象征意义

③ 传播意义，视觉符号

④ 美感，传播

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【单选题】进入封建社会后，商品贸易往来频繁，也促使标志发展初步繁荣，这一时期的标志大多以（）的方式出现。

① 文字

② 图形

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【单选题】在古希腊、（）时代，就已经出现标志的萌芽。

① 古罗马

② 古巴比伦

③ 古埃及

④ 古欧洲

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【单选题】标志能够给人们的生活带来（）

① 美感

② 实质的便捷

③ 灵感

④ 金钱

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【单选题】标志的设计要（）。

① 简练、美观、醒目、易于识别和记忆

② 美观

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① 免费

② 盈利

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④ 实用

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【单选题】原始社会时，由当时达到劳作与信仰而产生的一些（），便是我国最早出现的标志。

① 信息

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【单选题】符号语言的优势在于它以精炼准确的方式传递（）与外界沟通交流、减少语言的繁复带来的限制。

① 图形

② 想法

③ 艺术

④ 信息

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【单选题】受产业化与经济全球化影响，标志早已被注入了（）与形象的视觉概念。

① 信息

② 艺术

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