【判断题】【消耗次数：1】
盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。
①
正确
②
错误
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【单选题】
酵母生长的最适宜温度为( )，最高不能超过38℃，且在面团前发酵阶段应控制发酵室温在30℃以下，使酵母大量繁殖。
①
28-32℃
②
27-28℃
③
30-35℃
④
25-28℃
随机题目
【单选题】
（ ）是个体对自身情绪的觉察或知觉能力，它是情绪自我控制的基础，是自我觉知能力的一个重要方面。
①
情绪自我体验能力
②
情绪管理能力
③
情绪自我觉知能力
④
情绪控制能力
【单选题】
下列哪项不属于承认自己会犯错而导致的积极行动：
①
积极分析
②
做好成功的准备
③
分析是什么原因会导致犯错
④
自己找不到错误，或找出却想不出解决的办法，就去征求大家尤其是有眼光、有见识的人的意见。
【单选题】
中华民族崇尚精神的优良传统，首先表现在对物质生活与精神生活相互关系的独到理解上。下列名言警句，体现这一点的是（ ）
①
为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平
②
自天子以至于庶人，一切皆以修身为本
③
见贤思齐焉，见不贤而内自省也
④
一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐