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【判断题】【消耗次数:1】
由于天使蛋糕含其它配料少,所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。
①
正确
②
错误
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相关题目
【判断题】
清蛋糕又称天使蛋糕,是蛋糕类最常见的品种之一。
①
正确
②
错误
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【判断题】
清蛋糕面糊中油脂配料越多,所需的烘烤温度就越低,时间也就越长。
①
正确
②
错误
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【单选题】
清蛋糕,又称( )、乳沫蛋糕。
①
海绵蛋糕
②
天使蛋糕
③
普通蛋糕
④
奶油蛋糕
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【单选题】
烘烤时,清蛋糕形状越小,体积越薄,所需的( )。
①
烘烤温度越低、时间越短
②
烘烤温度越低、时间越长
③
烘烤温度越高、时间越短
④
烘烤温度越高、时间越长
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【单选题】
烘烤清蛋糕时,要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘( )。
①
不要放在烤箱中心部位
②
不要放在热源中心
③
体积大小、厚薄
④
组织密度
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【单选题】
天使蛋糕面糊中,蛋清、糖、面粉分别占面糊重量的( )。
①
45%、45%、10%
②
50%、40%、5%
③
42%、42%、15%
④
44%、44%、12%
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【单选题】
清蛋糕的英文常写作( )。
①
angel cake
②
water cake
③
sponge cake
④
oil cake
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【单选题】
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过低,蛋液( )。
①
稀薄、弹性差
②
稀薄、黏性差
③
黏性较大,搅拌时不易带入空气
④
黏性基本没有变化,但弹性增大,搅拌困难
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【判断题】
清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤,而且要避免剧烈的振动。
①
正确
②
错误
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【单选题】
在制作蛋糕面糊时,凡是不加或加入少量( )而成的面糊,都可称为清蛋糕面糊。
①
蛋黄
②
油脂
③
糖
④
牛奶
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随机题目
【多选题】
根据城镇土地使用税法律制度的规定,下列各项中,应征收城镇土地使用税的有( )。
①
某公园内的索道公司经营场地
②
纳税单位无偿使用免税单位的土地
③
某市区外资企业生产车间用地
④
某市居民居住用地
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【多选题】
对增值税小规模纳税人,下列表述正确的有( )。
①
实行简易征收办法
②
不得自行开具或申请代开增值税专用发票
③
不得抵扣进项税额
④
一经认定为小规模纳税人,不得再转为一般纳税人
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【单选题】
符合一般纳税人条件的纳税人应当向主管税务机关办理一般纳税人资格登记。具体登记办法由( )制定。
①
财政部
②
国家税务总局
③
全国人大
④
财政部或国家税务总局
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【多选题】
根据消费税法律制度的规定,下列消费品中,实行从量定额与从价定率相结合的复合计征办法征收消费税的有( )。
①
卷烟
②
成品油
③
白酒
④
小汽车
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【多选题】
下列各项中,属于企业所得税征税范围的有( )。
①
居民企业来源于中国境外的所得
②
非居民企业来源于中国境内的所得
③
非居民企业来源于中国境外的所得
④
居民企业来源于中国境内的所得
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【多选题】
应按“偶然所得”征收个人所得税的有( )。
①
购买福利彩票所得奖金
②
转让财产所得
③
参加有奖销售所得奖金
④
存款利息所得
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【多选题】
下列各项中,属于个人所得税的居民纳税人是( )。
①
在中国境内无住所,但一个纳税年度中在中国境内居住满1年的个人
②
在中国境内有住所但暂不居住的个人
③
在中国境内有住所且居住的个人
④
在中国境内无住所且不居住的个人
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【多选题】
依据新企业所得税法的规定,下列所得来源地规定正确的有 。
①
销售货物所得按照交易活动发生地确定
②
提供劳务所得按照提供劳务的企业或者机构、场所所在地确定
③
权益性投资资产转让所得按照投资企业所在地确定
④
特许权使用费所得按照负担、支付所得的企业或者机构、场所所在地确定
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【单选题】
货物运输代理服务属于( )。
①
交通运输业
②
生活服务业
③
现代服务业
④
有形动产租赁
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【多选题】
根据支付结算法律制度的规定,以下选项属于银行办理支付结算必须遵守的结算纪律的有( )。
①
不准违反规定为单位和个人开立账户
②
不准签发没有资金保证的票据或远期支票,套取银行信用
③
不准签发空头银行汇票、银行本票和办理空头汇款
④
不准受理无理拒付、不扣少扣滞纳金
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