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【单选题】【消耗次数:1】
( )是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
①
布丁
②
苏夫力
③
气鼓
④
塔
参考答案:
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相关题目
【单选题】
塔是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类( )的点心。
①
圆形
②
方形
③
较大型
④
较小型
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【单选题】
布丁是以( )等为主要原料,配以辅料,通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
①
黄油、面粉、鸡蛋、牛奶
②
面粉、白糖、鸡蛋、巧克力
③
黄油、白糖、鸡蛋、牛奶
④
白糖、鸡蛋、水、明胶
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【单选题】
( )是一种油酥面饼,内含水果和馅料,常用圆形模具作坯模。
①
泡夫
②
木司
③
巴菲
④
派
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【单选题】
清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里,经反复( )、冷冻形成新面坯的基础上,经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。
①
揉捏成形
②
搓制
③
擀叠
④
解冻
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【单选题】
蛋糕类是以( )等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①
鸡蛋、糖、巧克力、面粉
②
鸡蛋、糖、面粉、乳制品
③
鸡蛋、油脂、面粉、乳制品
④
鸡蛋、油脂、糖、面粉
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【单选题】
派是一种( )面饼,内含水果和馅料。
①
烫面
②
油酥
③
混酥
④
清酥
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【单选题】
( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①
混酥类
②
泡夫类
③
蛋糕类
④
面包类
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【判断题】
一般情况下,烘烤有馅料的双皮排时,烘烤时间要相对长一些。
①
正确
②
错误
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【单选题】
混酥面坯制成后,应放到冷藏冰箱中冷却,其目的是:一是使面团内部水分能充分均匀吸收,二是促使黄油凝固,易于面坯成形,三是能使( )。
①
上劲的面团得到松驰
②
促使面团的韧性增强
③
延长面坯的保质期
④
促进烘烤时易产生金黄色
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【简答题】
储液罐一般由塑料制成,内盛清洁剂或[填空]
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随机题目
【判断题】
大数据已经成为国家信息化深化发展的一个核心主题,发展大数据已经成为构建数据强国推动大数据治国的一个必然选择。( )
①
正确
②
错误
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【判断题】
过去在管理体制中公共权力部门化,部门权利利益化,部门利益合法化还有推动信息的融合共享,给推动大数据业务协同带来了现实的障碍。( )
①
正确
②
错误
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【判断题】
大数据肯定不会改变信息安全的格局。( )
①
正确
②
错误
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【判断题】
大数据时代,黑客对数据由原来的破坏变成了窃取和利用。( )
①
正确
②
错误
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【判断题】
美国也有个人身份证。( )
①
正确
②
错误
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【判断题】
大数据目前面临的问题之一是简单的脚本语言的预处理,可能无法解析复杂的数据结构。( )
①
正确
②
错误
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【判断题】
一部好的智能车它的智能水平可以超过一个出租车司机或者超过两个出租车司机,或者超过一个特定的人群。( )
①
正确
②
错误
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【判断题】
在当今时代,数据围绕模型和程序转。( )
①
正确
②
错误
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【判断题】
大数据是一种信息资本。( )
①
正确
②
错误
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【多选题】
以下哪几项的乘积被称为“更大的互联网时空”( )。
①
用户平均日上网时长
②
用户上网时长
③
创新人员
④
网民数量
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