答案查看网,轻松搜题/搜资源
登录
×
登录账号
记住密码
立即注册
忘记密码
×
注册
使用微信扫描二维码,获取账号密码后免费查看答案
前往登录
忘记密码
×
忘记密码
使用微信扫描下方二维码,即可找回您的账号密码
前往登录
立即注册
搜题/搜资源
【单选题】【消耗次数:1】
( )是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
①
布丁
②
苏夫力
③
气鼓
④
塔
参考答案:
复制
纠错
相关题目
【单选题】
塔是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类( )的点心。
①
圆形
②
方形
③
较大型
④
较小型
查看完整题目与答案
【单选题】
布丁是以( )等为主要原料,配以辅料,通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
①
黄油、面粉、鸡蛋、牛奶
②
面粉、白糖、鸡蛋、巧克力
③
黄油、白糖、鸡蛋、牛奶
④
白糖、鸡蛋、水、明胶
查看完整题目与答案
【单选题】
( )是一种油酥面饼,内含水果和馅料,常用圆形模具作坯模。
①
泡夫
②
木司
③
巴菲
④
派
查看完整题目与答案
【单选题】
清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里,经反复( )、冷冻形成新面坯的基础上,经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。
①
揉捏成形
②
搓制
③
擀叠
④
解冻
查看完整题目与答案
【单选题】
蛋糕类是以( )等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①
鸡蛋、糖、巧克力、面粉
②
鸡蛋、糖、面粉、乳制品
③
鸡蛋、油脂、面粉、乳制品
④
鸡蛋、油脂、糖、面粉
查看完整题目与答案
【单选题】
派是一种( )面饼,内含水果和馅料。
①
烫面
②
油酥
③
混酥
④
清酥
查看完整题目与答案
【单选题】
( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①
混酥类
②
泡夫类
③
蛋糕类
④
面包类
查看完整题目与答案
【判断题】
一般情况下,烘烤有馅料的双皮排时,烘烤时间要相对长一些。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【单选题】
混酥面坯制成后,应放到冷藏冰箱中冷却,其目的是:一是使面团内部水分能充分均匀吸收,二是促使黄油凝固,易于面坯成形,三是能使( )。
①
上劲的面团得到松驰
②
促使面团的韧性增强
③
延长面坯的保质期
④
促进烘烤时易产生金黄色
查看完整题目与答案
【简答题】
储液罐一般由塑料制成,内盛清洁剂或[填空]
查看完整题目与答案
随机题目
【判断题】
银行汇票的提示付款期为自出票日起1个月。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
银行本票见票即付,但注明“现金”字样的银行本票持票人只能到出票银行支取现金。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
商业汇票的付款期最长不得超过9个月,商业汇票的提示付款期为自汇票到期日起10日。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【多选题】
下列哪些属于支付结算的原则?
①
恪守信用,履约付款
②
谁的钱进谁的账,由谁支配
③
先外后内,先急后缓
④
银行不垫款
查看完整题目与答案
【单选题】
托收承付结算中,验单付款和验货付款的承付期分别是?
①
3天,10天
②
7天,10天
③
10天,3天
④
1个月,10天
查看完整题目与答案
【单选题】
既可以用于支取现金,也可以用于转账的支票是?
①
现金支票
②
转账支票
③
普通支票
④
划线支票
查看完整题目与答案
【单选题】
可以“先消费,后还款”的银行卡属于?
①
借记卡
②
贷记卡
③
金卡
④
普通卡
查看完整题目与答案
【判断题】
空头支票就是未填写金额的支票。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
按承兑人不同,可将商业汇票分为商业承兑汇票和银行承兑汇票两种。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
信用卡是指商业银行向个人和单位发行的、凭以向特约商户购物、消费和向银行存取现金,且具有消费信用功能的特制载体卡片。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案